2010年11月20日星期六

槟城五香卤肉-Penang Loh Bak



本身爱菜多过肉类,所以都不常吃太多肉,
但对于这煎炸的五香卤肉卷却情有独钟。
时不时都会煮这味上我桌,我家小孩都爱,大人也不例外。
每次都会被一扫而空也!
就因为它是炸的,所以才受欢迎吧?
之前朋友JOHN来访,我来不及煮给他吃,因为蛮多工的,
他只逗留3天,下次他再来访,我一定会送上这道五香卤肉卷给他尝尝,
本人非常肯定并且相信他会疯狂的爱上这道菜肴^^









食谱来自

材料:

豆腐皮4片(16x10cm左右)


馅料

1kg猪腰肉剁碎
一汤匙洋葱碎
3汤匙蒜茸
2汤匙青葱粒
2粒鸡蛋
黄瓜-摆设用的

 调味料

1小匙五香粉
1小匙盐,
1小匙糖,
1小匙酱油,
1小匙麻油,
些许胡椒粉
3汤匙玉米粉


  • 把馅料混合,加入所有调味料,混合均匀。
  • 豆腐皮先用热水两面都抹一抹,然后把1/4混合料,放在腐皮一段。
  • 紧紧卷起,稍压两端。
  • 起锅,热油,把肉卷放入油锅里小火炸。
  • 炸至金黄色,取起吸干油份, 最后再把五香卤肉卷,斜斜切片,就可与卤汁一起上桌了!
  • 吃煎炸食物,最好配些切片黄瓜^^
五香卤汁的制作:

两大碗清水,半小匙盐,半小匙五香粉,半大匙蚝油,半大匙酱油,半大匙糖,些许胡椒粉,黑酱油一起煮滚。然后,加入两大匙调开的玉米粉勾芡,倒入一粒蛋白,略搅动,熄火。
** 嗜辣者也可在卤汁里加些蒜味辣椒酱,味道更加不同!**

做法:

6 条评论:

  1. joelyn
    这我也爱吃~
    你是福建人吗?
    你家的美食我都爱~

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  2. 蔚蓝月夜-嘿嘿。。没错啦。。我是道道地地的福建妹,家住KLANG。也是福建人蛮多的一个小地方

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  3. joelyn,你klang哪里?
    我伯伯,舅舅也住klang。

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  4. 靓师奶-是BANDAR BOTANIC,就是JUSCO对面那一带。。。^^

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  5. 这个我很喜欢, 吃过槟城出名那个, 我不会做, 先拿你的来吃噢!

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  6. min很容易做,材料又简单,期待你的照片。。。加油

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