青辣椒炒雞丁~炒沙葛~西芹炒肉片

最爱的烹饪就是煮些自己喜爱的蔬菜，

什么青菜我都爱。。。
有时侯不想出去吃就会煮些蔬菜类来拌饭，

这样一餐就着落了。
最爱的就是炒沙葛，

一爱上它就不可自拔，
我可以一个人啃完整盘炒沙葛，偶尔喜欢用它来包生菜，
卡吱卡吱的咬入口里，真的是BEST IN THE WORLD也！
至于另两道是来自CAROL家的食谱：青辣椒炒雞丁和 西芹炒肉片
当时我朋友来访，不知要上什么菜就跑去她家偷偷师咯。。。

炒沙葛

炒沙葛

材料：

蒜茸~ 少许

虾米半碗~浸软捣碎

魷魚絲，切絲

沙葛1粒~切细长状    

四季豆，斜刀切细长片

调味：适量的蚝油，黑抽，胡椒粉

做法：

热锅，少许油，炒香蒜茸，虾米，再加入魷魚絲爆香，

然後加入四季豆和沙葛絲拌炒。大火翻炒一会

加入调味，稍微蓋上鍋蓋，燜煮至材料軟化。

(如喜欢脆脆的沙葛，不宜炒太久，太久会出水.)

 青辣椒炒雞丁

           青辣椒炒雞丁                               

材料: 雞胸肉2塊,青辣椒6-7支,蒜頭3-4瓣

醃雞肉料：醬油1大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少許,太白粉1茶匙,蛋白1/2個

調味料:醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙,

步驟:
1.雞胸肉切1公分丁狀,蒜頭切片,青辣椒切段去仔
2.雞丁加入醃雞肉料拌勻醃15-20分鐘入味
3.起油鍋,將醃好的雞胸肉用3-4大匙熱油炒至半熟先撈起
4.原鍋中不加油,將蒜片放入炒香
5.然後加入青辣椒翻炒1-2分鐘
6.再將半熟的雞胸肉加入拌炒至雞肉熟透
7.最後將調味料加入收一下湯汁即可

西芹炒肉片

西芹炒肉片

材料:梅花豬肉片200g,西洋芹2支,紅辣椒1支,青蔥1支,蒜頭2瓣,

醃肉調味料: 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,蛋白少許

調味料:清水1大匙,鹽1/8茶匙,白胡椒粉少許,醬油1大匙,糖1/2茶匙,

步驟:

1.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
2.梅花豬肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
3.西洋芹將表面較粗纖維撕去,切斜段
4.炒鍋中倒入2大匙油,將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香
5.然後將醃好的梅花豬肉片放入炒至變色就撈起
6.原鍋中將西芹及清水1大匙放入翻炒2分鐘
7.再將適量的鹽及白胡椒粉加入調味
8.然後將炒至半熟的梅花豬肉片放入翻炒1-2分鐘混合均勻

最後將醬油及糖加入翻炒均勻即可