2010年11月19日星期五

豆腐卜酿虾子+肉碎豆腐










豆腐卜酿虾子

看了的这道海鲜菜肴,我立即二话没说的买材料,因为很特别的配搭,

吃过豆腐卜酿黄瓜以及豆牙,没吃过这道,非得试试,

不然的话太对不起我的胃胃咯。。。呵!

把它炸得脆脆之后,外形看来很像一朵的花儿,真的很可爱。

吃进嘴里感觉有点像香脆的油炸鬼,不同的是这味带出了豆腐香,非常可口。

就因为它里头有新鲜的虾肉与腊肠碎,一上桌就被大家一扫而空!












1)把虾肉去壳挑肠洗净,一半捣碎(易黏紧豆皮些),一半切粒(卖相好看些);

2)腊肠半条捣碎,一起混合,加少许盐,胡椒粉调味。

3)豆腐卜浸泡去油,切半,反转成外皮在内。

4)酿入1) 混合的材料,中间可点缀些青葱粒。
5)烧热油锅,小火炸。让豆腐皮向下,用匀子把热油捞起淋在虾肉上,慢慢让它熟透,

如此,颜色会好看些。

6)我用了很多的青瓜伴碟,可以解热气。。。


---------------------------------------------------------------------------------------------


肉碎豆腐
 


日本豆腐切块
肉碎
蒜米

(关于调味料-抱歉,我都是看材料来下调味料的,根本不能用死背的来调味)
蚝油
黑抽
水(大约半杯,我家小孩爱汁,有时煮多我都放1杯)
栗米粉


  • 把切块的日本豆腐下油炸至金黄色然后放在吸油纸搁置一边备用.
  • 放油爆香蒜米, 加入肉碎下去炒.放适量的调味料
  • 把炒好的肉酱淋在豆腐, 大功告成!

5 条评论:

  1. joelyn
    我家是拿来釀猪肉~
    炸得脆脆的,又香又好吃~
    炸好,再煮些蚝油酱汁淋上,也不错吃哦~

    回复删除
  2. 蔚蓝月夜-谢谢你的食谱,下次我试试看用猪肉。。。^^

    回复删除
  3. e 起打开幸福滋味-好吧,快拿碟来。。。要白饭吗?瓦卡卡。。。

    ariescovis-亲爱的,喜欢就来碟吧。。。预你一份咯。。

    回复删除

你静静的一则留言;悄悄地印在我的空间...感谢深深!