豆腐卜酿虾子+肉碎豆腐

豆腐卜酿虾子

看了雪的这道海鲜菜肴，我立即二话没说的买材料，因为很特别的配搭，

吃过豆腐卜酿黄瓜以及豆牙，没吃过这道，非得试试，

不然的话太对不起我的胃胃咯。。。呵！

把它炸得脆脆之后，外形看来很像一朵的花儿，真的很可爱。

吃进嘴里感觉有点像香脆的油炸鬼，不同的是这味带出了豆腐香，非常可口。

就因为它里头有新鲜的虾肉与腊肠碎，一上桌就被大家一扫而空！

1）把虾肉去壳挑肠洗净，一半捣碎（易黏紧豆皮些），一半切粒（卖相好看些）；

2)腊肠半条捣碎，一起混合，加少许盐，胡椒粉调味。

3)豆腐卜浸泡去油，切半，反转成外皮在内。

4)酿入1） 混合的材料，中间可点缀些青葱粒。
5)烧热油锅，小火炸。让豆腐皮向下，用匀子把热油捞起淋在虾肉上，慢慢让它熟透，

如此，颜色会好看些。

6)我用了很多的青瓜伴碟，可以解热气。。。

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肉碎豆腐 

日本豆腐切块
肉碎
蒜米
（关于调味料－抱歉，我都是看材料来下调味料的，根本不能用死背的来调味）
蚝油
黑抽
水(大约半杯，我家小孩爱汁，有时煮多我都放1杯）
栗米粉

• 把切块的日本豆腐下油炸至金黄色然后放在吸油纸搁置一边备用.
• 放油爆香蒜米, 加入肉碎下去炒.放适量的调味料
• 把炒好的肉酱淋在豆腐, 大功告成!