2010年11月21日星期日

青辣椒炒雞丁~炒沙葛~西芹炒肉片



最爱的烹饪就是煮些自己喜爱的蔬菜,
什么青菜我都爱。。。
有时侯不想出去吃就会煮些蔬菜类来拌饭,
这样一餐就着落了。
最爱的就是炒沙葛,
一爱上它就不可自拔,
我可以一个人啃完整盘炒沙葛,偶尔喜欢用它来包生菜,
卡吱卡吱的咬入口里,真的是BEST IN THE WORLD也!
至于另两道是来自
CAROL家的食谱:青辣椒炒雞丁和 西芹炒肉片
当时我朋友来访,不知要上什么菜就跑去她家偷偷师咯。。。




炒沙葛

炒沙葛

材料:
蒜茸~ 少许
虾米半碗~浸软捣碎

魷魚絲,切絲
沙葛1粒~切细长状    
四季豆,斜刀切细长片
调味:适量的蚝油,黑抽,胡椒粉

做法:

热锅,少许油,炒香蒜茸,虾米,再加入魷魚絲爆香,
然後加入四季豆和沙葛絲拌炒。大火翻炒一会
加入调味,稍微蓋上鍋蓋,燜煮至材料軟化。
(如喜欢脆脆的沙葛,不宜炒太久,太久会出水.)




 青辣椒炒雞丁

           青辣椒炒雞丁                               

材料: 雞胸肉2塊,青辣椒6-7支,蒜頭3-4瓣

醃雞肉料:醬油1大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少許,太白粉1茶匙,蛋白1/2個

調味料:醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙,
步驟:
1.雞胸肉切1公分丁狀,蒜頭切片,青辣椒切段去仔
2.雞丁加入醃雞肉料拌勻醃15-20分鐘入味
3.起油鍋,將醃好的雞胸肉用3-4大匙熱油炒至半熟先撈起
4.原鍋中不加油,將蒜片放入炒香
5.然後加入青辣椒翻炒1-2分鐘
6.再將半熟的雞胸肉加入拌炒至雞肉熟透
7.最後將調味料加入收一下湯汁即可






西芹炒肉片

西芹炒肉片

材料:梅花豬肉片200g,西洋芹2支,紅辣椒1支,青蔥1支,蒜頭2瓣,


醃肉調味料: 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,蛋白少許
調味料:清水1大匙,鹽1/8茶匙,白胡椒粉少許,醬油1大匙,糖1/2茶匙,

步驟:

1.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
2.梅花豬肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
3.西洋芹將表面較粗纖維撕去,切斜段
4.炒鍋中倒入2大匙油,將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香
5.然後將醃好的梅花豬肉片放入炒至變色就撈起
6.原鍋中將西芹及清水1大匙放入翻炒2分鐘
7.再將適量的鹽及白胡椒粉加入調味
8.然後將炒至半熟的梅花豬肉片放入翻炒1-2分鐘混合均勻
最後將醬油及糖加入翻炒均勻即可

5 条评论:

  1. 好料哦~
    你家的青菜我都爱
    除了青椒~
    咔咔咔

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  2. 月... 呵呵,说起这青椒就搞笑,我很奇怪我买的青椒竟然很辣也,我家小孩咬了一口大喊:妈咪怎么你骗我说不辣?
    我吃了真的很辣。。。
    我还记得它比其它的青椒肥很多,
    不知是不是这原因所以它是辣的。^^

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  3. 炒那么多我喜欢吃的菜~
    是要请我吃吗??

    青椒我也不喜欢吃~
    可是老公好爱哦!!

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  4. 对呀~青椒因该不辣才对~

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  5. 靓师奶-就是咯,我买到的却是辣的!!好象是有机的青辣椒,很辣很辣。

    E起打开幸福滋味-你就买辣的青椒煮给他吃,下次就不会叫你煮了,哈哈哈哈

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