2010年11月18日星期四

马来糕点:香蕉椰丝糕

香蕉椰丝糕~~~(我自己取的名称,还不赖吧?)
这道简单又美味的马来糕点,材料都是来自于我们南洋道地出产的椰丝&香蕉,

还有香蕉叶。
这小吃,吃进嘴里稍微带点香蕉味和尽是甜甜的椰丝,太爱这味道了。

就这样,泡一杯咖啡,来个香蕉椰丝风味的悠闲下午点心,这才叫人生一大享受喔,

不知各位认同吗?呵呵。。。


~~还有还有喔….记得来杯香浓的咖啡喔



感谢食谱







所需要的材料如下:

馅料:200g 椰丝,80g黄糖(也可用幼糖,但建议大家用黄糖因为有颜色的馅料会比较好看嘛),1大匙面粉
      

皮料:3条香蕉压烂(中等就好),150g 浓椰浆,1/2小匙盐,300g 糯米粉;
香蕉叶大概可以剪成15cm 。(个人认为大片比较好包裹lo

煮法:

首先把馅料,就是椰丝+黄糖+1大匙的面粉,放入锅里炒几分钟,直到颜色均匀盛起待冷
再来就用小火放入椰浆+香蕉在锅里拌煮至微滚后,离火。再加入盐与糯米粉拌匀成粉
搓成圆球状,约1213份左右
把圆球状粉团放在香蕉叶片上,压平它,才放入馅料压紧,然后小心的把它们对折起来,

包好皮层,稍微用手揉揉它

放在香蕉叶上慢慢卷起,最后才来两边对折好

用中火蒸约2025分钟即可







9 条评论:

  1. 这个我要吃哦!
    还有一种白色软软的,也是包椰丝的你会做吗?
    那个我超爱的,但是外面都买不到了。。。

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  2. 蔚蓝月夜-希望你喜欢,我也很爱逛你家,很多作品喔。。。


    平淡一生-我印象中有一种是糯米包椰丝,不知你所指的白白软软是什么口味?我可以帮你找食谱。。

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  3. 好特别的kueh~
    我第一次看到呢!

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  4. 哈哈。。。它的味道。。就是。。你可以想象香蕉碰上椰丝是个什么样的组合?

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  5. 那个白色软软的是咸的,好像kuih talam白色那个,但没那么硬。。。
    里面包了黑椰丝,甜甜的很好吃。。。
    我真的不懂那个糕叫什么名。。。

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  6. 能想象到那种组合的味道,一定很赞哦!

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  7. 流口水。。。这是你的独门秘访么?

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  8. 平淡一生-我吃这个它的外皮是软软但带点香蕉味道,其实你可以试试看,拿掉香蕉?放些幼盐。。。放马六甲椰糖,就是带黑色了

    Janet-没错没错。。。很不错,你可以试做

    钟金良-嘻嘻,不是,我也是偷师别人的。。。

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