黑芝麻芝士蛋糕~Black Sesame Cheese Cake

继上次在jogoya

吃了块黑黑的冷藏蛋糕后，

它的口味应该是

芝士蛋糕吧?

蛋糕体上还淋了些焦糖酱哦。。

感觉好像有加了些竹碳粉，

这竹碳粉好贵哦，

可能性应该不大吧？

但是它真的很黑很黑哟，

而且味道也很不错哦

就是因为对它有点念念不忘，

所以今天就烘了个

［黑芝麻芝士蛋糕］

出来解解瘾。。

嘻嘻，

没"鱼""虾"也好。。

至于味道当然肯定

不能和jogoya大厨师比，

但是却很有满足感，

是我自己调配出来的食谱，

之前烘了那么多芝士蛋糕，

加加减减也可成事哦。。

也是明天要送给一位

忘年之交的Helen，

她刚从英国回来，

帮我买了些我托她买的东西，

就拿她来当[白老鼠]吧。。

哈哈哈哈

出来的蛋糕成品：－
非常的满意！

Ho Jiak！
幸好糖粉加的刚刚好，
因为这黑芝麻酱稍带点苦涩味，
所以这糖粉可减不得哦。。
吃起来，
味道巧到好，
其实凡是芝士蛋糕
最好是要放入冰箱
冷藏一夜后才来切片，
但是我迫不及待
想尝尝这让我压抑2小时的芝士蛋糕啦。。
很安慰很兴奋很开心。。
没试你完全不知道，
试了至少人生没白走一趟哦。。
哈哈，
烘到自己有点儿
语无伦次咯。。。。
卡卡卡卡

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黑芝麻芝士蛋糕

饼底：
30g-黑芝麻粒，180g-marie饼干压碎，牛油60g

蛋糕体材料
(A)
奶油芝士300g
黑芝麻酱100g
鲜奶油80g
牛油50g
粟米粉30g+鲜奶60ml搅拌均匀,(备用)
蛋黃5个

(B) 细砂糖120g，蛋白5个, 柠檬汁1小匙

--将奶油芝士，黑芝麻酱, 鲜奶油, 牛油，隔水加热至溶解。。
--加入备用的粟米+鲜奶，搅拌均匀（从这开始我都用打蛋器）
--慢慢的加入蛋黄，分3次加入. 就成了芝士糊，(备用)

(B)－蛋白用打蛋器打出些泡沫,加入柠檬汁,

分2次加入細砂糖;打成尾端挺立的蛋白霜.

-－挖一大匙[蛋白霜]混入[芝士糊]中搅拌 ,

再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中[快速]搅拌混合.

-－将搅拌好的面糊倒入10吋中空模中.

放入预热烤箱，

我只用140度，

隔水烘烤法，

烤了差不多1小时40分钟。