2011年4月11日星期一

欢乐聚餐篇~4餸1汤




这晚聚餐的菜单:-
[芝士虾]
[蒜子豆干炒肉]
[糖醋茄子]
[宫保鸡]
[莲藕老火汤]

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我家经常都有很多从
东马过来的急冻新鲜的海鲜,
大鱼大虾等等。。。
之前东马朋友
送来2盒老虎虾,
就和我这班Makan Kaki
他们说要吃了它,
就是聚餐日期未定,
结果说了又说,
改了又改,
最后铁定落在
星期五(7.30)晚上,
虾还是弄了他们最爱的
芝士口味,
当然也少不了其它配角啦。


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然而汤肯定在我家
是不能缺少的一道,
但是之前都没特地去拍,
因为每天都是我家Lorna在煲汤,
早上9点多就下去煲了,
一共可喝2次,
就是午餐+晚餐哦。。
家里最常出现的汤不外是:
老黄瓜,莲藕,冬瓜,西洋菜,
淮山,粉葛,药材,玉蜀黍
ABC,海带,翅瓜汤等等,
都是Lorna在料理这些汤水哦。。


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一天没汤的话,
小瓜肯定吃不下饭,
都习惯了一定要有
一碗汤在桌子上的,
从他们小的时候开始
就养成我家小瓜们要习惯喝汤,
要知道在这炎热的马来西亚,
单是这样吃饭+菜而已,
总是觉得缺少了什么,
我家一天若没汤的话,
可以说浑身不自在的,
汤水在我们家是很重要的哦。

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这次聚餐
亲手煲了莲藕老火汤给他们,
每个都嫌喝不够过瘾,
因为只煲了一锅,
其实这锅已算很大锅了,
但是5个大男人+我家小瓜,
说真的是不够喝啦。
真不好意思,
下次肯定煲2锅的,
让你们一次喝个够本哦。。。


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莲藕汤材料如下

这次莲藕汤配搭了:-
菜干,黑豆,莲藕
花生,吊片,蜜枣
其实汤水可以
任意搭配其他材料,
很多选择的。
变化性也多,
也可以拿来搭配
海带,红枣,蚝干等等。。。
最重要厨房必备这些材料,
就可轻松的煲出
一道美味可口的
靓汤水哦。。。

很感激在Pasar
互不认识的师奶们,
但大家都很无私分享
她们厨房经验之谈,
很开心可以在她们身上
学到不少的真功夫哦..
呵呵

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芝士虾食谱在这里
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蒜子豆干炒肉
蒜子,豆干,红辣椒,
三层肉+肉眼,
(这次用了2种肉来炒)
先把整块豆干煎至金黄...
待凉后把豆干切丝条。

热油爆香蒜米后
加入豆酱...
再放蒜子下去炒,
跟着肉
(其实之前就把肉类过一过油了,
比较快嘛)
辣椒丝,
加点水拌炒,
调味方面放了些糖和一点酱油,
后加了些黑酱油调色。

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之前看了Jenny
的[糖醋茄子],
一直想找机会来试试看,
到底茄子配搭[醋]
会产生什么样的火花?
结果口碑非常好,
有位不爱吃茄子的
男生竟然会吃它,
还说非常好吃,
很特别的一道菜肴,
感谢Jenny
无私分享哦。。 

糖醋茄子
材料:
茄子
红辣椒(切圈)
蒜茸1大匙
青葱 (切粒)

调味料:(拌匀)
蠔油 1 1/2 大匙
糖 1 1/2 匙
白米醋 5大匙
盐 1/3 小匙

做法:
1.茄子切成大片,
用盐水浸泡15分鐘,
取出, 抹乾水分, 备用.

2.锅中烧热2-3大匙油,
将茄子分几次下锅,
以慢火煎至金黄色,
取出备用.
3. 锅中烧热1大匙油,
 以中火爆香蒜茸和红辣椒,
加入茄子和调味料轻轻略炒至汁乾,
撒上青葱粒即可.

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宫保鸡食谱在这里

吃过晚餐后,
他们就在我家亭子聊天,
然后冲了个漂亮的凉,
就和Csir一起跟他们出去喝酒咯。。。
当晚大家都喝得很High哦。。
我们只有6个人却叫了15jug啤酒,
真的是无醉不归哦
^_^
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27 条评论:

  1. 好多好吃的料理喔,我也爱喝汤,所褒的汤和你的也差不多一样:)

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  2. Joelyn, 那虾好大只也!看来好棒!

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  3. "蓮藕湯"看起來好養身喔,我蠻喜歡淡淡中藥味的煲湯的!!

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  4. 很好料噢!!! 现在的我, 正处在肚子超饿的状态~~~~惨!

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  5. 好想喝那莲藕汤哦..我煲的可真简单..就是莲藕和猪肉而已..嘻嘻..

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  6. 小鲸---因为有客来,所以多煮,但是还是吃不够啦。。。他们5个大男人,胃口好大哦。。。我家是无汤不欢哦。。。



    AhTze--对,还真的很大,差不多一个手掌那么大,一盒有12支而已。。。那么大的虾要这样做才好吃,他们都喜欢烘烤的。。。


    JessiE---呵呵,我们家有聚餐才煮那么多,平时的话,都3样最多哦。。。。。



    Martin--蓮藕湯我也很爱,每天我家都会煲汤哦。。。。。无论什么汤水都会试试来煲的。。。



    AhTee---怎么办?还不快出去找吃啦。。。。。饿坏肚子怎么办??。。我家的照片只能让你"饿上加饿"哦。。。哈哈哈哈哈哈哈

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  7. leA cHiao--想喝的话,常来我家哦,每天都煲给你喝,试试向我这样加料,很棒的,包你爱上它哦。。。。。:)

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  8. 哇感到好幸福啊有爱心汤喝...
    我很少下厨的..只是偶尔拜六礼拜.但煮来煮去也是那几道菜而已.. hehe paiseh..要常在这留步啦..多学几样..

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  9. leA cHiao--大家分享交流交流,你就试试这加料版本的蓮藕湯,包你肯定爱上的,就比较入味因为料多,尤其是加了吊片的蓮藕湯。。一级棒!!
    p/s:今天我也煲了老黄瓜汤,到时候你记得来我家喝哦。。。呵呵呵

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  10. 很讨厌你的,整天弄那么好料!我的口水真的behtakhan啦

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  11. 莲藕汤可以加那么多东西啊!
    我对烹饪没研究,所以我的莲藕汤只是来来去去的放莲藕、花生和红枣。。嘻嘻~当然还有排骨啦!
    我hor,也很喜欢喝汤,无汤不欢。。。。
    你hor,每天煲汤很好,改天你儿子“嫁了”就会想念你的汤水,就会常常回家。。。。

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  12. Tracy---哈哈哈,就是要你流口水,beh tahan的话快点煮来吃咯。。。。。^^



    平淡啊平淡... 莲藕汤不止可以这么加,还可以加蚝干,干贝哦。。。。下次你像我这样加,包你全家大大小小都爱喝。。。人生就像汤一样,要有乐趣就得多加些好料下去,才活得更有情趣更有活力哦。。。。。哈哈哈,越扯越远咯。。。。

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  13. 我我。。晕了!你怎么这么厉害。
    。。

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  14. Joelyn,
    太。。。美味了!!
    好像餐厅大厨炒的菜!!

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  15. 董夫人... 别晕别晕。。晕了怎么向董事长交代呢。。。。。^^


    e起--谢谢你的赞赏哦。。。开心哦。。。。事在人为,只要肯做就一定难不到自己的,你也可以的哦。。。:)

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  16. 哎哟!口水一直滴一直滴咧!
    你家有淹水吗?
    嘻嘻~

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  17. 四菜一汤。。全都 很美味哦!
    最爱那芝士虾和宫保鸡。。.。。流口水咯!

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  18. sweet sweet family----我家是没淹水那么的严重,但是有很多流来又流去的口水快飘到我家厨房了。。。哈哈哈哈


    小雅... 那么爱的话,择日不如撞日,就今晚来道尝尝?快去找材料哦。。。。。hohoho

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  19. 哇。。这么多好料!都是我喜欢。。。下次记得请我。。;DD

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  20. 好想去你家‘黐’餐哦!

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  21. Ann---一定一定的,请你吃你爱吃的菜肴哦。。。。。老师。:)



    May--来。。来。。。。。。。欢迎呢。。。我很喜欢热热闹闹的。。。^^

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  22. 4餸1汤〉〉〉有外送吗-。-

    每道都那么美味。。。
    Joelyn...不好咯~~这样折磨我!!!哈哈。。

    学起来。。可以应付大大的聚餐。。也不错~

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  23. 我有来吃霸王餐了。。。 :)

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  24. 小爱,你好。。。。外送食物都坏了呀。。。。干脆来我家吃热腾腾的饭菜啦。。。哈哈哈,小小聚餐,可以20/30人就不行了,没地方招待及煮。。。^^



    hanushi---不怕你吃,最怕你不来哦。。。欢迎你来吃长期的饭菜。。都请你吃。。。:)

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  25. 哇。。好多佳肴!你真是个标准的贤妻良母,我要向你多多学习哦!

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  26. irene---哈哈哈,你过奖了。。。我没你说的那么好啦。。。。。。只是爱煮爱请朋友来聚餐,我喜欢热闹哦。。

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