2011年4月30日星期六

の完美版轻乳酪蛋糕 の22.04.2011のHuangの生日





 
看好哦!!

超级满意
极力推荐
口感很棒
绵密芝香

这个轻乳酪蛋糕
是看到月老师
那么卖力的推荐,
再不做的话,
真的对不起老师
的一番苦心哦。。。
哈哈哈,
别揍我哦。。。


 
食谱参考自:
子闻妈咪的烘焙日记


这瓶柠檬汁真的超好用的。

材料:
这个方子可装入6寸圆摸.
1: 奶油奶酪: 100克
2: 牛奶 50克
3:无盐黄油:   30克
4:蛋黄  3个
5:低筋面粉 15克
6:玉米淀粉  10克
7:柠檬汁: 几滴
8:蛋白: 3个
9:柠檬汁  几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:50克







制作:
1:蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
( 容器保持干爽无水无油)

剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,
外面用锡纸包住防止烤的时候进水.
做好备用.

2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.
黄油微波融化备用.

3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,
锅里水烧到65度关最小火慢慢加热.

4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,
搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀.

5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,
这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.

6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,
用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以.

7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后
分两次加入细砂糖打成湿性发泡
(打蛋白的时候先预热烤箱160度)

8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,
再将面糊倒入剩余的蛋白里
轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖.

9:将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.
烤盘里装水,
将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后
转145度烤35分钟.

10:蛋糕取出后两分钟边上就会分离,
马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,
这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,
冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.

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其实这道完美版轻乳酪蛋糕,
到今天我一共烘了2粒,
但是都没我的份,
就是没口福啦,
一粒送给侄儿Huang的生日(图中),
一粒送给好友Sammy的,
都是给人,
自己没尝到,
可是烘出来没裂开的外层
是真的很有满足感哦。。。
超开心的!
 
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煌煌,
在此补上姑姑迟来的生日祝福

希望你
平安喜乐,
健康成长,
学业进步,
乖巧听话!
 
永远爱你的:-
姑姑&家人
 
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17 条评论:

  1. 咔咔,我今年生日,你烘一个给我如何?

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  2. 小鲸--没问题没问题。。。。说真的啦。别逗着我玩哦。。。。我可是认真的,。如果用寄的话,Pos laju不懂得Laju吗?还是会坏还是臭掉哦。。。。

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  3. 我的不用寄到,我可以去找你的。嘻嘻!

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  4. 我也一直很好奇月老师极力推荐的这个究竟有多好吃!
    看来~真的要找个时间试一试 :)

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  5. 呵呵~我不敢揍你~
    我怕被你的亲卫队揍回~
    O(∩_∩)O哈!

    可以看下你买的柠檬汁的“全身照”吗?
    好像很方便~

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  6. Tracy---哈哈,也是没问题,大家住的蛮近的,只是时间上的配合而已,我有蛮多外国/外地朋友来访我家,所以时间方面要尽量的安排安排哦。。


    Pink Lady---说真的,我连一口都没吃到喔,虽然已经烘了2粒,但是都送人,所以没尝到,下次要烘个给自己了:)


    83---哈哈,我的83总算来访我家咯。。。。欢迎哦。。。外形还ok,觉得还要改进,有点缩小,看看它外皮有点皱皱哦。。。


    月---呵呵,大家都会听老师的话哦,可能全部倒转过来揍回我叻?哈哈哈哈哈,
    我拍了照片在面子书然后会tag你的。。
    真的超级好用,这瓶我在jusco买的,就是在卖蛋糕粉及烘焙食品的部门有卖。

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  7. 當下午茶最適合不過了。。。
    垂涎欲滴呢!
    抗議啦!joelyn每次都那麽厲害的~

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  8. 亲爱的小女子 Jihyeon啊。。。
    谢谢你的夸奖啦。
    还有啊你都跑去那儿了。。。
    那么久没见,
    想你呢。。。。:)

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  9. 酱完美。。。我也要做。。。

    买cream cheese 先~。~

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  10. 小爱--快快快。。。用跑的啦,今天是劳动节,再不快,店都关了。。。。哈哈哈

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  11. 就允许我叫你83吧。。。因为38蛮怪的,就是福建话的38。。。你哪有啦。。。。:$

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  12. 好啦好啦
    任你怎么叫都可以
    卡卡卡
    福建话的38是什么?
    山芭?

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  13. 真正38的福建不是山巴,是三八。。。。。就是有点傻劲,带点。。。怎么形容呢。。嘻嘻,我看你还是直接问福建人吧。。。。。

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  14. tracy去找你时记得叫她带我去...
    哈哈哈...柠檬汁那里买?jusco ??用处只在烘焙?贵吗?

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  15. jenny--好的,知道了。.柠檬汁在jusco买,不贵,好像不到4块钱,但是就是用不了那么多,蛮可惜的,也蛮大瓶的。。。只有cheese cake有用到,还有做7风,要打蛋白吧?。。。

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