2011年1月23日星期日

新春佳节-年饼制作篇(一)

1)德式酥饼之~同心圆圆


2)蛋黃曲奇餅之~浪花一朵朵



提醒自己要每天做一款年饼,
21号晚开始做起,

现在有2款了,

1)德式酥饼之~同
 2)蛋黃曲奇餅之~浪花







  
别具一格的名称?


哈。。。


我是太闲啦,


乐娱


自己和大家一下嘛。。



今晚再战其它
比较不同的年饼,
外面卖的花花绿绿年饼,
在家自己做的,
当然可要与众不同咯。。。
我的德式酥饼就搞点小心思,
我不要弄圆形然后用叉子压,
谁规定得这么做呢?





我就把它搓圆形后放入小纸杯里,
就用蛋黄加些适量的罂粟籽
搽在饼的上面。。
看看这饼,
我若不说的话,
那知道这是家喻户晓的

德式酥饼哦?







食谱转载自MIN
牛油 250G
糖粉 80G
马铃薯粉 250G
特幼粉 100G

做法:
1。牛油+糖粉拌匀打发。
2。倒入马铃薯粉,特幼粉,
拌成面团。
3。将面团搓出一颗颗小圆球状,
排列在铺了烤纸的烤盘上。
4。用叉子压出条纹。
5。预热烤箱150度,烘烤20分钟即可。







还有,
我们家里不是有些旧的
[红包袋]吗?
可以把它剪成需要的形状
然后[粘]在饼干罐内,
这样一来,
看了可更美观大方。。。
我才不要花钱
特地去买什么
红色粘字来粘,
反正家里
红包袋多得是。。。
呵呵呵。







2)蛋黃曲奇餅之~浪花一朵朵










食谱来自:阿丰师傅 
3粒蛋黃
250克 牛油
150克 糖粉(我放100G
1/2茶匙 香草精
220克 玉米粉(我放180G,另40G加在面粉里
120g 中筋麵粉(特幼粉160G,烘焙店员说用这粉可酥得多了
130g 蛋黃粉
6粒 紅櫻桃(装饰用,我用蔓越莓干) 

將麵粉、
玉米粉和蛋黃粉混均,備用。
將紅櫻桃切碎,備用。
將糖粉和牛油攪拌至軟化。
分次加入蛋黃攪均。
加入香精攪均。
將混均的粉筛过,
徐徐加入揉成麵糰。
在烘烤盤上鋪上烘焙紙,
將麵糰以擠壓模擠出花形狀。
在每個餅上加入櫻桃碎點綴。
預先加熱烤爐,
將餅乾放入烤爐,
以170度攝氏烘烤10-12分鐘。
待餅乾完全涼了之後,
儲存于容器内。








18 条评论:

  1. 真的看不出是德酥饼哦!我的马铃薯粉买了还躺在厨房的角落,不知几时才会开工咯!

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  2. 两款饼干的名称还真符合。
    德式酥饼你不说,
    还真是认不出它来呢!哈哈~

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  3. 我也是爱用特幼粉来做饼干~觉得比较细致~

    年饼名称取得真恰当~
    咔咔咔~

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  4. 是的,你把德式酥饼变装了,我还认不出来。
    还以为是你早前的杏仁酥。。。
    很有创意!

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  5. Ee leng-快。。。快。。。快。。。。做啦。。。。不然的话要过年咯。。。再不做的话,就放只小白追着你做哦。。。哈哈哈



    QiQi-哈哈。。。日子过得真闷啊。。。搞搞玩意,因为看了外面卖的都全部一样。。。都想呕啊。。。

    月-对,是烘焙店员介绍的,是给做饼干用的,很酥。。。我是第一次尝试用。。出来还不错哦。。


    康妈-早前的那个杏仁酥没有粒粒黑子在上面哦,只是稍微的抹上蛋黄液而已,这个德式酥饼我放了些罂粟籽在上面。。呵呵。。。黑白乱来啦。。。



    靓靓-呵呵。。。。美丽登场咯。。。。倒数10天。。。。。:)

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  6. 我也认不得你的德式酥饼耶,很有创意哦:P

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  7. 小鲸。。我想大家都习惯了圆形用叉子压下去的德式酥饼吧。。。。还是下次做回老传统的吧。。。呵呵。。。

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  8. Joelyn, 妳这样的方法烤德国酥饼很好ler, 因为用平时的方式很容易碎掉!

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  9. 巧韵 --对啊。。。一拿就碎,然后罐子里外面都会有饼干屑。。所以我就这样弄。。:)

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  10. Joelyn,很佩服你的创意, 德国酥饼这样做很漂亮, 而且那个蛋黄饼被称为浪花一朵朵, 好好听!

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  11. Hi Min--不好意思啦。。。我是随口乱放的名称。。。吃饱没事做啦。。。就觉得自己弄的别像外面,不然的话亲戚拿错我的送给别人,嘛白费我烘饼干的力气。。所以就弄特别,这样一来大家就不会送错饼干咯。。。哈哈哈哈

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  12. 你真的很有心思哦,我就没有啦~

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  13. Tracy--你忙着烘饼干,那像我那么无聊,我真的是没事找事做哦。。。呵呵:)

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  14. 第一次見到
    看起來好像我們的麻吉喔(rice cake)

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  15. sarah---你若家里有材料的,大大的推荐你做,我相信你会深深爱上它哦。。。。。没骗你的。

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  16. 你很有创意呢!我呢,就只会照着做。

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  17. shan--哈哈哈,我是吃饱太闲啦。。。哪算创意,只是外面年饼太多,不想我辛苦做的饼干,最后被一家送一家的。。。如果做的特别的话,可能不会流浪哦。。。呵呵

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