2011年1月16日星期日

咖啡+核桃大理石戚风






昨天看了潔西J.O家的
咖啡大理石戚风很漂亮唷,
虽然我没吃到她家的,
但看了也觉得很开胃啊,
嘻嘻。。
可能是我对咖啡情有独钟吧。。
坐着等着是没得吃的,
空说写写也吃不到它的,
就得用实际行动才能尝到它,
想想不如就今天动手烘了它吧。。
咖啡+加了碎的核桃
味道如何???
不告诉你。。。
要知道是"哈密"味道?
就得勤劳咯。。
瓦卡卡。。
别扁我啦。。
一个。。


很抱歉,
基于大理石花纹还没掌握好,
所以就将就些,OK?


Shrrrrrr........
小小声说:

感谢洁西J.O星厨房无时无刻;
都那么无私分享她们的美食。
感谢她们从我刚开始写BLOG时,
就把我LINK去家,
就这样一个一个
我家这么热
当然也没忘记其它把我
LINK回她们家的姐妹们啦!
除了感还是恩,
祝愿大家都要幸
己哦,




敲碎的核桃
放入烤箱烤熟





刚开始我想用咖啡酒的,
后来想起咖啡酒的颜色很淡
又改成咖啡粉咯。。。
不然的话按做大理石7风叻?啊。。
幸好不苯
嘻嘻












食谱来自洁西J.O
  • 咖啡粉10g,热水10g,调匀,备用
  • 鲜奶65g,植物油40g,兰姆酒2tsp
  • 放在同一个盆里,加入底粉100g,搅匀
  • 加入蛋黄100g(约6个)搅匀*
  • 另,蛋白240g(6个),糖130g,打至小弯勾状
  • 分次加入蛋黄糊*里拌匀
  • 加入烤熟且切碎的核桃70g(我没放)
  • 取150g面糊加入咖啡液里,拌匀
  • 将黑白面糊交替的倒入9寸(22cm)烤模里
  • 并用筷子在面糊里绕几圈,在桌面轻敲两下
  • 震出大气泡后,放入已预热的烤箱
  • 以180度烤约48分钟
  • 食谱取自妃娟的美味糕点新主张






其实JO食谱写
把咖啡液加入150G面糊。。
我下手太重了,
面糊倒太多了
反而让颜色变浅了,
没那么褐色,
唯一这点感到很可惜。
呜呜呜。。。。
吸取这次教训,
我下次不敢了。。







小小分享:
我刚开始学分蛋,
就是把蛋白/黄分开,
我用了几种分蛋器都无法顺利完成,
就是有时打开蛋壳时把蛋黄放入分蛋器,
但是蛋黄却会顺着流下要装蛋白的碗里,
(我是从冰箱拿出鸡蛋的,室温的蛋黄很散)
后来在JUSCO找到这个小白
(给它的称号,好听吧^^)
就没失手过了,
没骗你,
真的很好用,
你看看我可以边分蛋边拍照哦,
几轻松呢。。
证明我没说谎啦。。
而且价钱不会贵,
好像不到MYR10钱。。。





17 条评论:

  1. 咖啡核桃大理石戚风,这么夜了,吃小小片,应该睡得着吧!o(∩_∩)o

    说起分蛋,有时真的会失手。还好都会把每粒分好的蛋白放进盆里,不然全都浪费了。下次去Jusco找找,谢谢分享!

    回复删除
  2. joelyn动作好快
    才在东东家出现,
    现在就在你家了
    赞~

    回复删除
  3. 很漂亮的咖啡戚风! 一定很香!看了就想吃!

    回复删除
  4. 怎么啦,最近你的动作真的很快哦。不是,应该是说我自己慢而已。味道?应该很赞咯?

    回复删除
  5. shan--昨晚一烘出来,我都吃了一片啊。。还睡得着啦,不吃可睡不着,心思思呢。。你去找找看,真的很好用。。^^


    月老师--哈哈哈,不是我动作快。。是。。。。。是。。。是。。。。我。。。贪。。吃。。。啦。。。。看了东东家的就念念不忘。。。心思思的,还是做了它才甘愿。。

    j3ss--嗨,你又来访了,真的很感谢你:)
    是的,没错。味道很香而且糕体组织很绵很软,
    下次要用咖啡酒+咖啡精,味道一定更香浓。。。

    tracy--家人吃了都赞不绝口啊。。。近来我懒了很久都没什么作品。。你不同,你忙赚钱,所以一定没时间。过了年你就得空了吧。。很期待你的烘焙作品哦。。

    回复删除
  6. 是咯,你真的很快手腳。。。
    拍馬都追不上你。。。。

    回复删除
  7. 你好勤力,动作也很快!
    加油!

    回复删除
  8. jihyeon---呵呵。。我是喜欢就做,懒惰就动都不动的。。。难得遇到心头爱的蛋糕当然不能错过。:)



    康妈---其实我不勤力,我很懒惰的,是非常懒惰。会去弄去做是因为喜爱的,不然的话。。。可以1,2个月都没烘焙。。。。哈哈

    回复删除
  9. 你手脚很快很多下,我这个还在排队.....
    我还没玩过大理石,找天要玩玩:P

    回复删除
  10. e起,看起来很好吃,吃进嘴里更美味。。。7风跟软绵。。很不错。值得一试哦!

    小鲸。。呵呵,好吃的东西我就快,特别是自己喜爱的更快,可能我独爱咖啡香味吧。。。

    回复删除
  11. paiseh...竟然会有我的名字出现~嘻嘻嘻。。。
    好的食谱要与人分享,好的部落格当然也不可以忘记分享嘛……

    回复删除
  12. 好像很玩这样哦。我也很想玩,可是最近疯狂年饼,连我的朋友都讲我哦傻了。。@_@!!

    回复删除
  13. 星,你太客气了。。从我刚开始建立BLOG时,很少人来访,简直可以说自己在自言自语,连半个人影都没,蚂蚁都没看到一只。。你大方把我LINK去你家,没多久就陆续有人来我家热闹了。真心感谢你。。亲一个。。来来。。。呵呵:)

    回复删除
  14. susan--跟你朋友说,一年疯一次无所谓,不要每天疯就好了啦。。。。哈哈哈哈,快来凑热闹吧。。^^

    回复删除
  15. hi Hanushi,Welcome to my blog...for me its not pretty lah, but very yummy to eat...hehehe....:)

    回复删除

你静静的一则留言;悄悄地印在我的空间...感谢深深!