2011年7月6日星期三

越式香茅鸡❤LemonGrass Chicken(附步骤图){聚餐。Part-1}





[越式香茅鸡]
是道家喻户晓的料理,
我想每位blog
朋友们家都曾煮过,
大家都它并不陌生吧?
我稍微有更改食谱,
就是习惯了自己煮的手法。



来我家聚餐的朋友们
一尝了它,
都深深爱上它,
整盘碟子
连汁都不剩哦。。。
对来我家做客的朋友们
深感不好意思,
因为我只煮了2大鸡腿
却没想到它那么受欢迎,
他们下星期点名
还要再吃这道料理。。
还没试过的朋友们
值得一试,
包你肯定爱上它哦。。。

要煮这道
[越式香茅鸡]
首先要先准备好
香茅酱;
我在前晚煮好香茅酱,
待凉后就直接
把它搅拌在鸡肉里,
放些咖哩粉下去
再放入冰箱腌过夜
这样一来
鸡肉会更入味哦!




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食谱参考来自Min
recipe 原食谱来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100ogmh.html




香茅酱: (全部搅烂)
整1大把的香茅(大概有12支,只取白色部分)
20-25只辣椒干(辣度刚好)
小葱头(我放10粒,稍微切碎)
嫩姜(切片有6薄片)
1粒蒜(有10瓣)
1/2 杯食油 (我用120ml)
(用少许的水来打)
 


 香茅酱煮法:-
把以上所有香茅酱
用机器搅烂后,
烧热锅(别放油先),
倒入香茅酱,
慢慢搅拌它至稍干
(我炒了差不多有5分钟),
才下食油,
用小火搅拌至收干汁(看图)
待凉后装入铁罐,
放入冷冻冰箱收藏。









香茅鸡做法

材料:
2大鸡腿 (斩块)
香茅1枝 (拍扁)
香茅酱
(要看你的鸡肉量来放,
我放了整4大汤匙哦^^)

调味料:
鱼露1大匙     
适量的盐和糖(麻烦自己试味)

 (切记,不可放油了哟!)
 
   
炒法:
-烧热锅
加入腌过的鸡肉块
和拍扁的香茅
翻炒至转色。。

-加入适量的水
+调味料拌炒均匀,
锅盖以小火(要不时的翻炒)
然后焖煮至收汁
即可上桌!



25 条评论:

  1. 这道我喜欢..yummy
    但上次煮可能是咖哩粉放太香茅味被盖掉了
    下次煮我想我不会放咖哩粉

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  2. 你家装修啊,很美。这道菜很下饭地看到都想吃噢!!

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  3. Yuki-----其实你可以换去cili powder都ok的,想要更好吃,可以浸软虾米下去搅烂也很好吃哦。。。

    鲸鱼---来,来,欢迎你,你是我家的VIP哦。。没你不敢开桌哦。。。。呵呵呵


    Fennie---嘻嘻,我家装饰永远:换汤不换药哦。。
    没错,喜欢辣的朋友肯定gam key的。。。。

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  4. 我也来吃supper了。哇!真好吃也,很香的香茅味,我喜欢!

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  5. Arr!!!我家淹水了啦!!一地的口水。。>.<
    好喜欢你的步骤图噢!!简单易了。。我好像都闻到了香茅的味道。。大小姐超爱吃辣的。。亲爱的,谢谢分享噢!!^^

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  6. 这个我最喜欢了, 可以吃碗饭, 哈哈, 快请我吃!

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  7. 没有啦~我家没有出现过:$
    这个好像满复杂的,哈哈

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  8. 样子不错,会很辣吗?

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  9. 对,看了很舒服,一目了然,超赞的,加油!
    Fne

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  10. 我家人也是很喜欢这道菜,我现在看了也会流口水 :D

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  11. 我....觉得有点功夫噢~
    要读多几片先才煮.....:P
    我剩下的serai给我拿去放冲凉房了......XD

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  12. 这道菜是超赞的!我要试一试你的煮法。。。谢谢你。

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  13. 家喻户晓啊?可是我没吃过叻!
    谁可以煮给我吃??

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  14. 不tahan liow,老的回来要煮给他吃liow...

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  15. Mimosa ...
    这道吃supper的话,就不可以配饭了,肥啊。。。。。。哈哈,凡是香茅的食物,我都爱哦。。。

    Vernice...
    亲爱的,
    哇,你的口水还劲过大水哦。。。哈哈
    不客气。我习惯了这样拍,你真的要试一试这道料理,包你吃的连汁都不剩哦。。。。咔咔咔

    Min ...
    对啊,搭配白饭最赞咯。。。。不好意思,我家白饭被抢光光咯,下次吧。。。哈哈哈哈

    J.O...
    但是很多很多姐妹家出现过哦。。。真的很好吃,你非试不可。。。。习惯就不复杂了,7风也蛮复杂的啦。。。哈哈哈哈哈

    Tracy...
    样子不错,味道更赞。。。。你要看你放辣椒干的数量,不要辣就放5条就够,但是这道要带辣才好吃哦。。。

    fennie...
    嘻嘻,就像我啦。。。。舒舒服服的,不拖泥带水。。。。哈哈哈哈,不要脸的我,咔咔咔

    Ann...
    嘻嘻,快去做快去做,其实我还有剩香茅酱,还可以煮多2次哦。。。赞哦。。

    JeNNy...
    不会,只是需要搅拌烂而已,很方便的,真的不难啦。相信我!你读一读大概就可捉到怎么做了,很简单的。。。。

    Queenie...
    不客气,总是习惯腌至鸡入味了,这样炒比较更香。。。。。。。

    Pink Lady ...
    对啊,很多很多姐妹家都炒过咯。。。。。。我啦,你委屈下哦。。。剩汁而已。。。。哈哈哈哈哈

    susan...
    是的,包他吃了更爱你哦。。。那么棒的好老婆。。加油哦。。。

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  16. I love to cook this too, too delicious!!

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  17. 香茅鸡我没有很爱,但也来凑热闹。^_^

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  18. 这道越式香茅鸡我很喜欢!!

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  19. 哇~步骤超详细,你真厉害^^~得空我也来煮一煮~这道菜真的最近红透透^^

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  20. 啊呀!!我迟到了啦....香茅鸡还有剩吗??没有的话,汁也好哦!哈哈!!

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  21. 小小声说,我没吃过。。。 是不是很 suagu.

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  22. Sonia...
    yup。。very very delicious! can't stop to eat it。。。。


    shan ...
    你还有什么不喜欢的?下次我就统统不煮,你想吃什么?就煮你爱吃的料理哦。。。咔咔咔


    e起...
    我也爱所有香茅味的食物+用品哦。。。香熏油啦,shower gel啦。。。。lotion啦。。。我都爱死了它们啊。。。。哈哈


    艾薇'潘 ...
    嘻嘻,习惯了,该不了。。。每次一拿起手机/相机就自动慢慢一个一个拍。。。。真的非煮不可哦。。。


    Janet ...
    哈哈,sorry咯。。。连渣都没剩哦。。。。。。干干净净也。。。。。。


    hanushi...
    大大声回答:不。。。。会。。。。suagu啦!是真的很多姐妹们煮过哦。。。。所以你一定压迫煮,是非煮不可哦。。。包你像爱我一样爱上它哦。。。。。哈哈哈哈哈

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  23. 哇。。。想不到这个食谱那么多博友在做喔。。

    跟高兴你们喜欢。。如果可以的话,能不能注明原创帖子呢?

    这里。。http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100ogmh.html

    谢谢!!

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  24. Echo's Kitchen -- A Taste of Memories --好的,立即放。。。。。抱歉。

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