越式香茅鸡❤LemonGrass Chicken（附步骤图）{聚餐。Part-1}

［越式香茅鸡］
是道家喻户晓的料理，
我想每位blog
朋友们家都曾煮过，
大家都它并不陌生吧？
我稍微有更改食谱，
就是习惯了自己煮的手法。

来我家聚餐的朋友们
一尝了它，
都深深爱上它，
整盘碟子
连汁都不剩哦。。。
对来我家做客的朋友们
深感不好意思，
因为我只煮了2大鸡腿
却没想到它那么受欢迎，
他们下星期点名
还要再吃这道料理。。
还没试过的朋友们
值得一试，
包你肯定爱上它哦。。。

要煮这道
[越式香茅鸡]
首先要先准备好
香茅酱；
我在前晚煮好香茅酱，
待凉后就直接
把它搅拌在鸡肉里，
放些咖哩粉下去
再放入冰箱腌过夜，
这样一来
鸡肉会更入味哦！

 

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食谱参考来自Min家
recipe 原食谱来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100ogmh.html

香茅酱: (全部搅烂)

整1大把的香茅（大概有12支，只取白色部分）
20－25只辣椒干（辣度刚好）
小葱头（我放10粒，稍微切碎）
嫩姜（切片有6薄片）
1粒蒜（有10瓣）
1/2 杯食油 （我用120ml）
（用少许的水来打）
 

 香茅酱煮法:-

把以上所有香茅酱
用机器搅烂后，
烧热锅（别放油先），
倒入香茅酱，
慢慢搅拌它至稍干
（我炒了差不多有5分钟），
才下食油，
用小火搅拌至收干汁（看图）
待凉后装入铁罐，
放入冷冻冰箱收藏。

香茅鸡做法

材料:
2大鸡腿 (斩块)
香茅1枝 (拍扁)
香茅酱
（要看你的鸡肉量来放，
我放了整4大汤匙哦^^）

调味料:
鱼露1大匙     
适量的盐和糖（麻烦自己试味）
水

 (切记，不可放油了哟！)

 

   

炒法:
－烧热锅
加入腌过的鸡肉块
和拍扁的香茅
翻炒至转色。。

－加入适量的水
+调味料拌炒均匀，
锅盖以小火（要不时的翻炒）
然后焖煮至收汁
即可上桌！