2010年12月22日星期三

Carol不藏私的~客家鹹豬肉


又是猪??
对啊对啊对啊。。
C SIR是无猪不欢啊。。
我每次笑他的:
没有我他不会死,
没有了猪他真的会。。。。
@_<

之前看了CAROL姐的这道菜肴,
材料即简单,而且不会很复杂,
就做这道给他解解[猪瘾]吧,

自从上次的烧肉后,
再也没有真正弄块像样的猪给他尝尝,

这次的[客家鹹豬肉](重量大概有910G吧)
切了3大条,他都吃了整1条半,
剩下的我留给女佣炒青菜,

我们家很OPEN的,
我们吃什么LORNA也一样跟我们吃,
所谓[有粥吃粥;有饭吃饭]。。
我每次和她说,真的别懒惰,
你一懒惰什么也学不到的,
回去要做什么?啊??啊??
不是长气是有时候真的BEH TAHAN。。。


炒了碟芥菜,不然真对不起自己。。







材料:
五花肉1000g,蒜頭4瓣,

調味料:
鹽20g(約1.5大匙),高梁酒(或米酒)2大匙,
粗粒黑胡椒1大匙,黃砂糖1.5茶匙,


步驟:

1.五花肉切成約1.5cm厚的肉條
2.蒜頭切末,調味料秤量好
3.將鹽倒入,用手將鹽仔細均勻搓揉上五花肉條
4.依序將所有調味料倒入混合均勻


5.封上保鮮膜放入冰箱冷藏3天入味

6.冷藏好的鹹豬肉由冰箱取出回復室溫





7.烹調方式:


a.烤箱烘烤:
放入已經預熱到180度c的烤箱中
烘烤18-20分鐘至金黃色即可
(中間可以翻面一次)




b.平底鍋煎:
平底鍋中不放油,
使用小火慢慢將鹹豬肉煎到金黃色即可
*************************

8.煎好切成薄片,可以搭配青蒜一塊食用
*不喜歡太肥的五花肉,可以改成梅花肉.

12 条评论:

  1. 看来joelyn要自己养猪才行了~~~哈哈!
    大拇指不太喜欢吃猪,不过也会像joelyn一样,为了另一半而煮。
    我们这些老婆,真的是好老婆,hor?

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  2. 我没吃过哦。。看材料好像很简单。。有机会要试试~ ^^
    冷藏=不是结冰格,对吗??
    。° 。 ° ˛
    ˚˛。.* _Π_____*。*˚ ˚ ˛ ˚ ˛ •˛
    • ˚。*/______/ \。˚ ˚ ˛ ˚ ˛ •˛
    • . ˚|田 田 |門| ˚ ˛ ˚ ˛
    ٩(●̮̮̃•̃)۶٩( -̮̮̃-̃)۶٩(-̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃●̃)۶٩(•̮̮̃ •̃)۶
    冬至快乐 & MERRY CHRISTMAS

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  3. 请我吃好吗? 这么难的, 我不会啦! 祝你和家人冬至快乐!

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  4. 我家那个也是无猪不欢的。不过还好,他时常叫我肥芬,即使我没有煮猪给他吃,他单看我的肥样就会饱了。

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  5. 拇指-说得一点都没错,我看家里办个养猪场好了,那么爱猪。。嘻嘻,家里的老婆最好,外面哪里可以吃到住家菜呢。。。

    vernice-真的很简单啦。。我是第一天放冰箱,自己觉得这样一来才能入味,第二天就把它放冷藏了,就是冰格的地方。。。祝福圣诞节快乐甜蜜渡过。。

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  6. MIN--一路以来你都是我家贵宾LIST的其中之一,我非常欢迎你来,
    只是我觉得你比较喜欢烘焙胜于菜肴。。。哈哈哈哈,祝福你有个甜蜜圣诞节&2011年好事连连,万事大吉!

    e起--你也一样,要开心幸福哦。。在新的一年里,顺心顺意!

    susan--我在想如果世界末日,他饿晕了不会把你给吃了吧。。哈哈哈。。开玩笑啦,你也很幽默哦。。。圣诞节快乐^^

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  7. 我也很喜欢吃猪肉的,咔咔咔,你的害我口水流了:P

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  8. 小鲸--来来来。。扒了口饭吃了块鹹豬肉再走也不迟哦。。

    爱心-嘻嘻,还不错啦,很简单的作法。。。

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  9. 这个我做过喔!
    味道还不错^^

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  10. ivy---你好。。就是材料简单我才做,味道嘛。。我家C SIR很喜欢。。。

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