抹茶曲奇 & 巧克力曲奇



这几天就忙孩子们因为我家C先生出国，

又要忙教女佣简单的烹饪，

因为之前是搭伙食给她及孩子们的，

后来伙食越来越差，就说要不要自己煮?

她OK我就上网找孩子的食谱给她，

麻烦的是要翻译去英文给她，

有些什么8角，5香粉等等她都写得蒙查查，

哈哈哈...

忙里偷闲的烘了个小饼干给小孩子们吃，

是君之的食谱，

及简单又好吃，

我爱上了君之的食谱，

他家有很多很多宝可以慢慢淘哟。

这次烘了2种口味：抹茶和巧克力曲奇。。
真的是个很棒的曲奇，

边烘边吃的，没两下子就快吃个精光咯，
幸好有留了2小罐给我家C先生啦。。。^^

食谱来自君之

【抹茶曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，抹茶粉10克

【巧克力曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，可可粉-30克

2种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

制作过程(2种口味曲奇的制作过程一致，在此以抹茶曲奇为例)：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

6、低筋面粉筛入黄油糊。

(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；

如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，
7用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，

成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，

就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
9把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，

190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。

冷却后密封保存。