[Carol不藏私的軟式全麥蛋餅,我的故事]

《Carol不藏私料理廚房》一出，

我就迫不及待的追問CAROL姐，

幾時才會在馬來西亞出版？

但是我之前買過她第一本＜烘焙新手＞時也很難找到，

我告訴自己："我...不...想....再....等....了.......啦!"

幸好CAROL姐回複我時；

給了我[博客來網絡書店]網址，

讓我得以能和台灣格友/粉絲們;

同一時間擁有CAROL姐的第二本新書！

雖然裏面食譜有些台灣材料我們這裏找不到，

但是我就是無論如何都要收藏CAROL姐的每一本書..

這個叫 : "挺你啦,姐 !"

裏面的內容非常詳細清楚，

還有圖片解說。

對于新手入廚房來說是個很大的幫助哦.
最棒的是很貼心的在外皮上有層COVER，

真的真的非常值得收藏啊!

這次選了《Carol不藏私料理廚房》裡;

Page 114&115的[軟式全麥蛋餅]來做給我家小瓜嘗嘗，

材料簡單不過，

味道卻是一級棒啊，

因為用了整275CC的牛奶，

可想而知牛奶味道是多麽的香濃...

在我邊煎全麥蛋餅，

香味飄滿室的時候，

我家小瓜,一直追問"媽咪,媽咪好了沒,好了沒?"

我家老二才4歲但是卻可以吃了1個半的全麥蛋餅，

我才吃了半份，另外的半份給了他，

我家老爺吃了2塊，

看著他邊吃嘴角向上咪笑的時候，

就知道這道蛋餅很合他胃口了，

他可是第一次吃這全麥蛋餅喔.

就是這樣簡單即容易即營養的蛋餅，

都可以讓我一家大小吃得笑呵呵，

就如CAROL姐所說的：

"家的味道是心底，最溫暖的記憶！"

感謝CAROL姐無私的奉獻，

讓我得以和家人因為美食關系更加融洽....

感恩！

軟式全麥蛋餅

約做4片((全部材料我X2,做双份))

材料:
全麥麵粉(註1)60g,

中筋麵粉60g,

太白粉20g,

雞蛋1顆,
牛奶(註2)275cc,

鹽1/8茶匙,

紅蘿蔔細絲(註3)少許,
白芝麻1/2大匙

夾餡蔥花蛋:

雞蛋1顆,

青蔥1支((我家没青葱,我改了玉米粒)),

鹽適量

步驟:
1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉用打蛋器混合均勻

2.將雞蛋,鹽及牛奶加入用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊

3.最後將紅蘿蔔細絲及白芝麻加入混合均勻

4.覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘

5.平底鍋熱少許油,將醒置好的麵糊適量舀入鍋中

6.輕輕轉動平底鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片

7.一面煎熟再翻面煎到熟,依序將全部麵糊煎完即可

   (可以事先煎好放冰箱冷藏,隔天早上直接加蔥蛋再煎比較省事)

8.雞蛋1顆+青蔥+鹽打成蛋液

9.平底鍋熱少許油,將蛋液倒入攤平

10.蔥花蛋煎到半熟就將煎好的麵餅蓋上

11.雞蛋煎熟就翻面,將2面煎到金黃色即可

12.利用鍋鏟將蛋餅捲起來成條狀

13.切段淋上少許醬油膏即可

註1全麥麵粉可以用中筋麵粉取代

註2牛奶可以用冷水或豆漿取代

註3不喜歡紅蘿蔔細絲與白芝麻可以直接省略