2011年5月20日星期五

❤海参香菇焖肉❤鱼鳔药材鸡汤❤酿豆付❤红烧鱼❤清炒芥菜❤


 
 


 

又是晚餐篇,
卫塞节没伙食,
就叫了二哥一家和爸来我家吃..

本人最爱的
最喜欢的就是热热闹闹
嘻嘻哈哈
一家人聚餐
然后我就可以多煮些菜肴,
因为人多好办事嘛。。
每天都两个人的,不能煮多,
总是觉得我体内的血液
就天生流着
要[服务人]的使命哦,
每次都百煮不厌的,
越煮越起劲哦,
很变态吧?
哈哈哈哈

最重要
看到我家人
他们呼呼的
撑着大肚子
离开我家,
我就很满足了,
这样就够了
:-)


每次二哥
一抵达我家,
就会自动的
跑来厨房问我:
今晚几个菜啊?
我答他说:"自己找看,自己算啦"
每次都不事先告诉他们
晚餐会吃什么的,
就让他们来了才
"哗!
哗!
哗的!
这样一来才好玩哦
^_^

而二嫂
每次一定都会这么说:
"小姑,辛苦你了,
你好利害哦,
可以煮那么多!"

我都答:
"二嫂,一点都不辛苦啦,
感谢你们来吃哦.."

这就是
我和家人的关系哦。。。
非常的融洽哦!!

 ***********************************

 ❤晚餐篇食谱❤




 ❤海参香菇焖肉❤材料 :

五花肉+猪脚,斩块(飞水,备用)
浸发好的海参,切块
香菇浸软,切片
15支鸡脚
10粒熟蛋(剥壳,备用)
5-6大粒蒜头(去外一层皮,如图所示)
少许姜片
2粒,八角
1支,肉桂

调味料 :
水(掩盖所有材料)
黑酱油
蚝油
生抽
胡椒粉
少许盐
少许糖

做法 :
1.热锅,放入少许油,
少许的蒜米爆香后,
放入姜片,再加入肉类,
香菇下去炒。
放入大蒜+鸡脚,
八角+肉桂;
再加水掩盖所有材料,
放所有的调味料煮滚后,
才转小火焖煮1小时。

2.焖煮1小时后加入海参
继续焖40分钟至软,
即可享用咯。。

个人小小意见:
(注意哦!我的海参很厚(看图),
所以我就要提早放入锅里焖它,
如果用的是软的海参肉;
就不必焖那么久,
大概20分钟或海参至软就可以了,
别焖太烂,
口感没那么好吃哦。。
*********************************

 
❤鱼鳔药材鸡汤材料:





给小鲸&sonia的话:

去到siam paragon,
记得去下层market
买它家的鱼鳔,
MUST  BUY!!!!
cheap了,
味道还不错,
我只买了两包,
是看到很多台湾阿婆买,
她们可买了一大两推车哦,
我没那么大的行李箱,
只能买两包,
看看价钱真的很值得买,
马币不到11块哦。。。
那么一大包!
^_^



鸡汤包一个,
一只鸡,
2条罗卜
8粒红枣
2粒蜜枣
鱼鳔(如图所示,放水浸软,压干水份,备用)

这个就简单,
因为晚回家
没什么时间熬汤了,
就用速成的鸡汤包来熬汤,
我放了1只鸡下去煮,
再加些
罗卜红枣,蜜枣下去,
用小火
大概煮了1个小时半,
最后要开饭时,
我才丢了鱼鳔下去,
转大火
让汤滚了才熄火,
***建议鱼鳔不可煮太熟,
因为会烂掉就不好吃了。。***



 
*********************************

❤酿豆付材料❤


会做这道酿豆付,
因为C sir朋友给了些[鱼胶],
是在鱼行买的,
[鱼胶]已经调好所有味道了,
我只需要把它们塞入
苦瓜,茄子,豆付,
以及红辣椒里面,
然后用些油来炸它们,
备用。
❤酿豆付汁❤
蒜米
豆酱瓣

酱油
水 

青葱切小粒

作法:
热锅油,
放入蒜米爆香后,
加入豆酱瓣炒香,
再加入所有调味料+水,
待汁滚后,
放入炸好的酿豆付
焖煮5分钟,

撒上青葱粒
就可上桌享用咯。。


*********************************


❤红烧鱼材料❤

粟粉(涂在鱼身上)
少许盐(涂在鱼身上)
大葱(切块)
青椒(切块)
番茄(切块)

调味料:
番茄酱
蚝油
酸梅酱








把鱼涂上盐,
沾少许的粟粉后,
热锅后,
放入适量的油
来炸它金黄色或至熟,备用。
热锅,少许油,
放入大葱,爆炒,
加入番茄,青椒后,
放水,再放入所有的调味料煮至滚。。。
把煮好的酱汁淋在炸好的鱼,即可享用。

*********************************


清炒芥菜食谱❤

-清洗芥菜后,
切片,
-热锅,
少许油,
放蒜米爆香后,
再下芥菜去炒,
这次的芥菜特别的苦,
我用了酱油少许的糖去调味。
 

30 条评论:

  1. 不客气咯!看到这么多好料肚子饿死了。。。哈哈
    加多一个大饭。。。嘻嘻

    回复删除
  2. hi,每次到访你的BLOG很多美味佳肴和满满的幸福~羡慕^^

    yumiko

    回复删除
  3. yo...又有好料吃~
    海参...鱼鳔...红烧鱼....流口水了~

    回复删除
  4. Joelyn,你真棒!可以做这么多好料!!看到这么多好吃的,想到你“痴”餐咯!!哈哈!

    回复删除
  5. Adoi, so many Ho liao, I also want to go your house, hehehe. Love that sea cucumber, yummy! And thanks for remind me the fish maw shop, I not sure my trip can on or not, scare they strike again...

    回复删除
  6. 喂喂大厨, 最近晚餐越来越丰盛噢!
    这鱼漂会带有很重的炸油味吗?

    回复删除
  7. 你真的太棒了啦!夫人不可能辦到的。。so。。你请lim pek吃吧!瓦哈哈。。

    回复删除
  8. 鱼漂海参。很好料哦!!!

    回复删除
  9. Wah, 这些都是我喜欢吃的。 我要去你家做客! 最喜欢的就是那个鱼鳔药材鸡汤, 流口水了。 对了, 谢谢你, 亲爱的:)

    回复删除
  10. -angie-来。来。来。。。我才不跟你客气呢,最重要是你吃得开心欢喜哦。。呵呵



    -yumiko -你好,真的很欢迎你来我家哦。。是我贪吃啦,才会有那么多的食物摆在这里,我相信幸福是无处不在的哦。。只要时时刻刻心存感恩的心。。。



    -jenny-别流别流,那么大了,流口水不好看哦。。。来,我给你盛碗小饭,吃多点料,少饭多料哦。。。



    -janet-你也很棒,这样菜肴你一样可以变出来哦。。。欢迎你来我家“痴”餐哦。。卡卡。。。



    -sonia-dear, don't worry! now bangkok Very calm, nothing happened, it's safe,all busy for shopping and eating..haha, you must try to go, won't regret...




    -AhTee-老弟,别来无恙吧?我家晚餐如果多人就会丰富些啦,这鱼鳔我吃了感觉还OK,不会很重油味,是可以接受的程度咯。。。它不像有些油味重到beh tahan那种。。。




    -董夫人-好吧,就因为你是夫人哦。。。才有优惠,明天就pos laju去你家,哈哈哈哈。。。



    -susan-还好还好,这些好料就久久才煮一次,就因为人多也好煮些。。。。



    -min- 欢迎欢迎你来哦。要吃多少尽管拿尽管夹,别害羞哦,:)
    p/s:还有不客气啦,小意思而已。。。

    回复删除
  11. 海参和鱼鳔我都很喜欢吃哦。。。
    看了都在猛吞口水

    回复删除
  12. 哗!酒楼出菜也!太丰富了!三珍海味都有。我时常去泰国。我想那鱼漂不可能是RM11 吧!我想这个是当地人喜爱吃的猪皮炸。口感如何?会比较Q 润吗?

    回复删除
  13. 流口水啦!
    尤其是那煲汤,我要赶快几下来等星期三去jusco赶快买包uncle sun汤料。。。
    我很爱他的汤包喔!^^

    回复删除
  14. yuki--我也蛮爱这2样菜肴哦。。。别吞口水啦,直接去煮直接把口水吞下去哦。。哈哈哈哈


    joceline----在siam paragon里面买的,是在靠近买干粮的部门找到的,而那边部门又靠近卖鱼的部门哦,很多台湾旅客都狂买哦,起初我也以为是猪皮的,但是我吃了感觉不像是猪皮哦,
    至于是鱼或是猪?要不,你若下次有去的话,去买包来尝尝吧。。。。我可没吃过猪皮,鱼鳔倒有,但是这次吃了感觉像鱼鳔哦。。。


    ivy--他家的汤包我也蛮喜欢,最常买是在接近新年,因为很便宜,他有做促销哦。。。

    回复删除
  15. Joelyn的廚藝真不是蓋的耶~ 每次都是滿滿一桌呢!! 看得我直吞口水!!

    回复删除
  16. 亲爱的joelyn,
    你家真的很多好料哦!!
    厨艺很了得,羡慕你。。

    回复删除
  17. Hey, I'm late today, no more ho liao for me already, 555......

    回复删除
  18. martin--你过奖了,煮给家人吃还ok啦,至于朋友的话就不敢献丑了。。。呵呵呵


    mimosa---还有还有,只要你不嫌弃隔夜的,把它拿去弄热又是一餐好的菜肴了。。。。:)

    回复删除
  19. e 起---那有啦,别那样赞我啦,我会paiseh哦。。。是煮给家人吃的特别用心就对了,你也一样可以的,加油哦。。。:)

    回复删除
  20. 看了很饿,我喜欢海参香菇焖肉...赞赞赞

    回复删除
  21. jessie---网吧开张咯,祝你店生意兴隆哦。。。我也很喜欢这道海参肉,是以前妈妈常煮的菜肴。。。现在到我把它发扬光大咯。。。呵呵

    回复删除
  22. 惨了,现在已经很多人搭窝买曼谷包,再加上我自己要买的东西,我真的无法想像:)

    回复删除
  23. 每一道菜都是我喜欢的,你真的很厉害一个人煮了一桌子的菜。

    回复删除
  24. 月---那么就拿碗自己盛饭咯。。。不客气哦。。。就当自己家一样就好。。想吃什么就夹吧。。。呵呵呵

    小鲸--我现在都很少会帮朋友买,因为不敢想象[超重的费用]哦。。。自己先顾自己要买的心头爱先哦。。不然的话,你去到那边就不是为自己而败,我试过这种压力哦。。。完全没顾及自己的东西,就一直想帮别人买哦。。。


    Cook.Bake.Love --我没那么好啦,是真的,就煮给家人会特别用心的,三五个人还ok,多的话会有压力哦。。。哈哈哈

    回复删除
  25. 哇!你真的是烹饪高手哦!每道菜都煮很美味 看到我肚子饿 ^-^

    回复删除
  26. 谢谢你的info. 哇!如果是真的,是太好了。真得很便宜。等我有去哪儿逛时,我去看看。如果是真的,你还要吗?哈!哈!哈!如果是猪皮一定不要啦。

    回复删除
  27. ann---哈哈,饿的话就去盛饭,开动咯哟。。。。。。。。:)


    joceline---我是说真的,
    我在siam paragon买了这包11块的鱼鳔回来,
    味道也是和我去"上面的鱼翅店吃的鱼鳔"
    感觉差不多啦,
    其实我也怕吃到猪皮,
    感觉很油很恶心哦。。
    因为我都很少吃肥肉的人。。。
    你去siam paragon看了
    若真的确定是鱼鳔,
    麻烦帮我买多2包,
    到时候回来,加了邮费才看多少钱,
    我一起寄去你户口。。。
    真的麻烦了,
    感恩哦。。:)

    回复删除
  28. 38---好吧,下次我再煮的时候,你记得早点到哦。。。。。。。:)

    回复删除

你静静的一则留言;悄悄地印在我的空间...感谢深深!