2011年12月29日星期四

24.12.2011@圣诞大餐


今年的圣诞很不一样,
不一样的是;不再是两人渡过,
而是我们一家大小飞去他的kampung~Sabah
和他家人一起共度.....
(之前嘴巴痒和他开了个玩笑说,这机票钱可以买个L牌包包了,
他立即反脸的说,那好,把机票退了换包包吧。。。。很严肃又凶哦,呵呵呵)



其实我也喜欢热闹的,
所以每次我家里都有聚餐,
我是个不能寂寞的忙人,
忙着煮,忙着烘焙.....


这次在KK也是忙忙忙,
说起这火鸡大餐也是C sir临时说要搞的,
21号晚说了,
隔天就跑去买火鸡,
然后就把火鸡放在底下的冰箱里,
让它慢慢退冰,
23号下午就拿出来腌了,
好让火鸡更入味哦...



这次火鸡餐我参考了
小小米桶的[蒜香烤雞]法,
总觉得蒜是最香最能带出味道了,
用了大量的蒜来腌制火鸡,
当然肯定不能少的:月桂叶和lemon
至于火鸡涂身的材料就用干燥的
parsley和thyme和1块250g的牛油混合一起,
然后都涂在火鸡身上......


很高兴的是,
这次的火鸡非常成功也,
每人吃后一直添加,
个个都赞好,
幸好我有准备了其它potato skin & tart等等,
不然的话真的不够吃哦....


自己认为今年的火鸡还好吃过去年哦,
因为多了蒜味真的很不一样哦,
可是....
遗憾的是,
未能把火鸡给拍下来留念,
聚餐时间是8点,
7.30有人陆续的到来,
我忙着招待
又要看顾火鸡
把它抱上又抱下的,
又要给它shower...
根本无暇去拍摄了!


我还特地准备了salsa酱来搭配火鸡喔,
真的做到好像在酒店吃似的,
全部来宾都很满意就对了!


今年也把eileen带去了KK,
opss....
不是真的eileen啦,
是eileen家的tart & cake食谱,
哈哈哈哈

蛋糕就选了特别又带脆的口感:
感谢eileen的分享,大家都很喜欢得很....

酥脆粒材料:
63g 面粉 (过筛)
50g 黄糖
1/4tsp 肉桂粉(我省略)
45g 冷牛油
70g 巧克力豆
少许 盐

做法:
1)将面粉,黄糖,肉桂粉及盐放在大碗里混合均匀。
2)把冷牛油切小粒状,再拌入做法1里搅拌成面包糠状。
3)将巧克力豆加入,混合均匀,备用。

蛋糕材料:
120g 面粉
30g 特幼粉
30g 可可粉
1/2tsp 苏打粉
1/2tsp 发粉
少许 盐
65g 无盐奶油(室温软化)
100g 幼糖
1粒 全蛋
1粒 蛋黄
160g 优格
1/2tsp 香精
1tsp 巧克力膏(也可省略)

做法:
1)将烤盘垫上蛋糕纸,把所有粉类过筛混合,烤箱预热180度。
2)把幼糖加入奶油里,用搅拌机搅拌至奶油松发及乳白状。
3)把全蛋及蛋黄加入拌打,再把香精及巧克力膏倒入搅拌均匀。
4)将粉类及优格分三次交替加入蛋糊里,用低速搅拌约2分钟至光滑状。
5)把面糊倒入烤盘里,用小刮刀抹平。
6)把酥脆粒均匀的铺在面糊表面,再放入烤箱烘约40分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。



芝士tart & 水果tart & 杏仁tart
可以去eileen家参考食谱.....



这个杏仁tart受欢迎程度非常高,
因为都是好又贵的材料哦。。。。。


 
选了这些平时很少吃到的tart类,
也会让人眼前一亮...





虽然忙得很又很累很累,
但很安慰...
因为所有食物都一扫而空也!
个个都吃了赞不绝口的,
很满足以及很有成就感就对了...
这些忙与累已经不算什么了:)
呵呵呵

17 条评论:

  1. 厉害厉害~
    很full package 的一餐。

    回复删除
  2. 你好坏喔,把我吓了一跳,我明明kampung在melaka,几时变成在sabah,哈哈哈哈!

    但真的很开心,你的来宾喜欢这些食谱的tart及蛋糕,尤其是那tart,卖相真好。

    回复删除
  3. 哇,好丰富的圣诞大餐,有火鸡有tart & cake,肯定还有虎儿。。。。。。jocleyn一定累垮了,导致回到来病倒了,伤风好点了吗,多休息哦,后天又要再冲了,take care!

    fennie

    回复删除
  4. 佩服!佩服!!
    都说你最行的咯。。。。嘻嘻嘻^o^

    回复删除
  5. 好丰富咧
    我想吃那些塔:)

    回复删除
  6. 原来你来了KK过圣诞节哦!还弄了这么好吃的火鸡,做么没有叫我的?我也是住在KK的(哈哈!不要脸)你连火鸡都会弄,真的很厉害!赞赞赞!

    回复删除
  7. 好丰富的圣诞大餐。
    赞!赞!赞!

    回复删除
  8. 这餐以后,C sir 一定感动流涕了。。。有没有自动送上L牌?
    你啊,入得厨房,出得厅堂。。。佩服!!!佩服!!!

    回复删除
  9. 亲爱的。。。哇!你真的是太奉了!一个人也能把这么多人的晚宴 handle 的这么好!真。。。真。。。真。。。的好佩服你!给你一个爱的亲亲!!!Muakkkkkk....:P

    回复删除
  10. Wah....You are Super women,go anywhere also can cook and bake o ...haha...

    回复删除
  11. 哇!这圣诞大餐,真的很给力!
    我今年一块火鸡肉也没吃到咧!

    回复删除
  12. 哇~你亲手做的圣诞大餐,有卖相又有诚意,你的家人好幸福哟!话说~今年我都没认真去吃圣诞大餐,病中无食欲~T_T

    回复删除
  13. 你真的有一双巧手啊~厉害!

    回复删除
  14. 哗!妳真像星級酒店的大廚~超級厉害~呵呵。。。

    回复删除
  15. 真能幹的現代女性!可以挑戰火雞之餘還能做這麼多甜品,多本事!你先生要好好犒獎你啊 :)

    回复删除
  16. Chrisdy ...
    这个字背后很多汗水哦。。。。哈哈哈哈。。。要做就做到最好的,yeah!

    eileen...
    哈哈哈,可以的话,把你带去,少了很多辛苦路哦。。。。。。全部都很喜欢这些tart和cake,真的很有满足感也。。。。。。呵呵呵

    fennie...
    yes,有beer但换了牌子不再是tiger了。。。。。。很累很累,病到现在还没完全康复。。。。。。。后天?会去但不喝了。。。。。要戒口,因为年要到了:)



    爱心...
    yup yup yup。。。。hohohoho

    irene...
    就是有你的鼓励我才能做得这么好哦。。。。爱你:)

    鲸鱼...
    yes mum, 好的,下次会做给你吃。。。呵呵:P


    grace...
    是的,原本要信息你,但是又怕麻烦你,我还想邀请你来我们家的,最后忙到没空上网也就做罢了,希望明年有再去,一定找你们的。。。。。不要那么说,你也吃不了多少啦,我也喜欢人多热闹。。。。。谢谢赞美哦。。。:)

    Amy ...
    谢谢,真的很用心做,幸好成品非常棒。。。。呵呵:)

    AngryMommy ...
    嘻嘻,慢慢等啦。。。。没有L牌了,每次都给他讲说我不拿。。。。买那么多,摆美哦。。。。哈哈哈哈

    yun ...
    没办法,因为c sir出声了,不做,谁做哦。。。。。只有硬着头皮去做了。。。。
    谢谢你爱的鼓励。。。。。感动到流鼻涕哦。。。。。。哈哈哈

    Janet ...
    hello,我不要做super women的,很累哦。。。没奖杯的,哈哈哈哈,开玩笑啦,大家都很开心因为真的很温馨的聚会。。。。。

    小鱼...
    是的,一过就病了。。。还病得不轻呢。。。。。火鸡我今年吃了两次哦。。。。:p

    Eugein ...
    为了家人真的豁出去咯。。。。。哈哈哈,尽量做到尽善尽美就对了。。。。所以大家都赞不绝口。。。真感恩。。。

    Rachel ...
    是的,感谢我妈妈生了双巧手给我。。。。。哈哈哈哈

    自由天空 ...
    没法子,全世界等吃,就不能怠慢了。。。。一定要弄出最好的给大家吃:)

    有碗話碗...
    哈哈哈,我也想,但他什么也没说。。。。可是看得出他也很happy啦。。。。我很乐意为家人付出所有。。。。。。:)

    回复删除

你静静的一则留言;悄悄地印在我的空间...感谢深深!