24.12.2011＠圣诞大餐

今年的圣诞很不一样，

不一样的是；不再是两人渡过，

而是我们一家大小飞去他的kampung～Sabah

和他家人一起共度.....

（之前嘴巴痒和他开了个玩笑说，这机票钱可以买个L牌包包了，

他立即反脸的说，那好，把机票退了换包包吧。。。。很严肃又凶哦，呵呵呵）

其实我也喜欢热闹的，

所以每次我家里都有聚餐，

我是个不能寂寞的忙人，

忙着煮，忙着烘焙.....

这次在KK也是忙忙忙，

说起这火鸡大餐也是C sir临时说要搞的，

21号晚说了，

隔天就跑去买火鸡，

然后就把火鸡放在底下的冰箱里，

让它慢慢退冰，

23号下午就拿出来腌了，

好让火鸡更入味哦...

这次火鸡餐我参考了

小小米桶的［蒜香烤雞］法，

总觉得蒜是最香最能带出味道了，

用了大量的蒜来腌制火鸡，

当然肯定不能少的：月桂叶和lemon

至于火鸡涂身的材料就用干燥的

parsley和thyme和1块250g的牛油混合一起，

然后都涂在火鸡身上......

很高兴的是，

这次的火鸡非常成功也，

每人吃后一直添加，

个个都赞好，

幸好我有准备了其它potato skin & tart等等，

不然的话真的不够吃哦....

自己认为今年的火鸡还好吃过去年哦，

（可以按进去看去年的）

因为多了蒜味真的很不一样哦，

可是....

遗憾的是，

未能把火鸡给拍下来留念，

聚餐时间是8点，

7.30有人陆续的到来，

我忙着招待

又要看顾火鸡

把它抱上又抱下的，

又要给它shower...

根本无暇去拍摄了！

我还特地准备了salsa酱来搭配火鸡喔，

真的做到好像在酒店吃似的，

全部来宾都很满意就对了！

今年也把eileen带去了KK，

opss....

不是真的eileen啦，

是eileen家的tart & cake食谱，

哈哈哈哈

蛋糕就选了特别又带脆的口感：

巧克力香脆蛋糕

感谢eileen的分享，大家都很喜欢得很....

酥脆粒材料：

63g 面粉 （过筛）

50g 黄糖

1/4tsp 肉桂粉（我省略）

45g 冷牛油

70g 巧克力豆

少许 盐

做法：

1）将面粉，黄糖，肉桂粉及盐放在大碗里混合均匀。

2）把冷牛油切小粒状，再拌入做法1里搅拌成面包糠状。

3）将巧克力豆加入，混合均匀，备用。

蛋糕材料：

120g 面粉

30g 特幼粉

30g 可可粉

1/2tsp 苏打粉

1/2tsp 发粉

少许 盐

65g 无盐奶油（室温软化）

100g 幼糖

1粒 全蛋

1粒 蛋黄

160g 优格

1/2tsp 香精

1tsp 巧克力膏（也可省略）

做法：

1）将烤盘垫上蛋糕纸，把所有粉类过筛混合，烤箱预热180度。

2）把幼糖加入奶油里，用搅拌机搅拌至奶油松发及乳白状。

3）把全蛋及蛋黄加入拌打，再把香精及巧克力膏倒入搅拌均匀。

4）将粉类及优格分三次交替加入蛋糊里，用低速搅拌约2分钟至光滑状。

5）把面糊倒入烤盘里，用小刮刀抹平。

6）把酥脆粒均匀的铺在面糊表面，再放入烤箱烘约40分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。

芝士tart ＆ 水果tart ＆ 杏仁tart
可以去eileen家参考食谱.....

这个杏仁tart受欢迎程度非常高，
因为都是好又贵的材料哦。。。。。

 

选了这些平时很少吃到的tart类，
也会让人眼前一亮...

虽然忙得很又很累很累，
但很安慰...
因为所有食物都一扫而空也！
个个都吃了赞不绝口的，
很满足以及很有成就感就对了...
这些忙与累已经不算什么了：）
呵呵呵