真的有够挞！Egg Tart ～蛋挞

现代儿童们的幼稚园会搞很多活动，
3大民族新年后的party，
还有儿童节，教师节，
最后还有暑假前也要来个let＇s party才放假！
当然他们生日的话也可以选择简单的过，
但是自己小时候没有生日会的童年，
肯定会把当年的遗憾弥补在他们身上的....

所以身为他们的老妈子，
没有72变，
也得要有十八般手艺，
至少可以变出蛋糕
或是小点心已经很不错了哟..
不然的话这样子买，
很伤荷包的，而且又不健康哦。

这次是暑假前来个party，
问了chrisdy，她呢，

则选择做狗狗饼干。

（这里插队来个小小广告,她做狗狗饼干真的好好吃,

一个接一个不停口的,赞赞赞）

我想了想，

蛋糕吃多也腻，
不然就来个黄澄澄的[蛋挞]吧，

小孩子们应该会欢喜哦
就各做20each给老二和老三他们班吧！

蛋挞原食谱来自:黑妈妈家
但我有做了蛮多的更改......
以下是我更改后的食谱，
蛋液方面就很rich，
不会软软的，
因为我加了鲜奶油。

 

蛋液材料：-

水  200g
fresh milk 80g
白糖 110g
蛋 4粒(打散)
鲜奶油  90g

做法：

煮沸水的幼糖，边用打蛋器搅拌。待凉后。
加入蛋液+鲜奶油拌匀。过滤蛋液，备用。

塔皮材料：
(A)
面粉  300g  
芝士粉40g   
蛋黄粉  10g  
奶粉   10g  
糖粉  30g
(B)
鸡蛋  1粒    
牛油 220克 （溶解）

做法：-

1）把(A)用木匙混合拌匀。
2）加入(B) 用木匙搅拌成面团即可（切记过度搅拌面团）
3）把面团每份分为30g,放到挞模里按, 按到薄薄一层。
4）预热烤箱. 装入8分满蛋液。以170度烤20-25分钟即可。
5）出炉待凉后，把蛋挞倒反过来，轻轻敲敲,就会出来了。

 

备注：
每个人的挞模不同size，
所以关于多少g
自己要看着办哦。
我不知道我的是多少cm，
我是边做边拿捏的：）

看了这些挞仔滑滑的脸，
很是嫉妒哦....
呵呵呵

因为要蛋挞新鲜点，
所以就选择晚上做了，
虽然有lorna帮忙，
但顾及她隔天要早起身，
所以晚上10点多就放她去睡觉了，
我自己就摸到凌晨2点多才去休息，
脚真的好酸哦...
也因为很久没做蛋挞了，
所以过程还是会战战兢兢的，
深怕一不用心，成品就gone了....
但幸好所有出来的成品都18岁卜卜脆，
没80岁老太婆（也就是皱皮的意思啦，嘻嘻）
不然的话我真的会哭哦...

看了那么多黄澄澄的挞仔，
心动不如行动啦，
今天你也来"挞"一"挞"吧！

: )