2011年12月14日星期三

真的有够挞!Egg Tart ~蛋挞


现代儿童们的幼稚园会搞很多活动,
3大民族新年后的party,
还有儿童节,教师节,
最后还有暑假前也要来个let's party才放假!
当然他们生日的话也可以选择简单的过,
但是自己小时候没有生日会的童年,
肯定会把当年的遗憾弥补在他们身上的....


所以身为他们的老妈子,
没有72变,
也得要有十八般手艺,
至少可以变出蛋糕
或是小点心已经很不错了哟..
不然的话这样子买,
很伤荷包的,而且又不健康哦。


这次是暑假前来个party,
问了chrisdy,她呢,
则选择做狗狗饼干。

(这里插队来个小小广告,她做狗狗饼干真的好好吃,
一个接一个不停口的,赞赞赞)

我想了想,
蛋糕吃多也腻,
不然就来个黄澄澄的[蛋挞]吧,
小孩子们应该会欢喜哦
就各做20each给老二和老三他们班吧!


蛋挞原食谱来自:黑妈妈家
但我有做了蛮多的更改......
以下是我更改后的食谱,
蛋液方面就很rich,
不会软软的,
因为我加了鲜奶油。

 
蛋液材料:-

水  200g
fresh milk 80g
白糖 110g
蛋 4粒(打散)
鲜奶油  90g

做法:

煮沸水的幼糖,边用打蛋器搅拌。待凉后。
加入蛋液+鲜奶油拌匀。过滤蛋液,备用。

塔皮材料:
(A)
面粉  300g  
芝士粉40g   
蛋黄粉  10g  
奶粉   10g  
糖粉  30g
(B)
鸡蛋  1粒    
牛油 220克 (溶解)

做法:-

1)把(A)用木匙混合拌匀。
2)加入(B) 用木匙搅拌成面团即可(切记过度搅拌面团)
3)把面团每份分为30g,放到挞模里按, 按到薄薄一层。
4)预热烤箱. 装入8分满蛋液。以170度烤20-25分钟即可。
5)出炉待凉后,把蛋挞倒反过来,轻轻敲敲,就会出来了。
 
备注:
每个人的挞模不同size,
所以关于多少g
自己要看着办哦。
我不知道我的是多少cm,
我是边做边拿捏的:)




看了这些挞仔滑滑的脸,
很是嫉妒哦....
呵呵呵


因为要蛋挞新鲜点,
所以就选择晚上做了,
虽然有lorna帮忙,
但顾及她隔天要早起身,
所以晚上10点多就放她去睡觉了,
我自己就摸到凌晨2点多才去休息,
脚真的好酸哦...
也因为很久没做蛋挞了,
所以过程还是会战战兢兢的,
深怕一不用心,成品就gone了....
但幸好所有出来的成品都18岁卜卜脆,
没80岁老太婆(也就是皱皮的意思啦,嘻嘻)
不然的话我真的会哭哦...


看了那么多黄澄澄的挞仔,
心动不如行动啦,
今天你也来"挞"一"挞"吧!
: )

26 条评论:

  1. 不止很滑,还很亮呢。秘诀是什么呢?

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  2. irene-----没有偷藏哦。。就是我更改后的蛋液哦。。。。不可太过火。。。:)

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  3. 好滑叻,很jealous这些蛋挞,竟然比我的脸还滑。。。哈哈哈!

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  4. 好美丽哦!上回我做的,我觉得我不会拿捏塔皮的厚度,变成有的地方厚,有的地方薄。。。 可不可以用橄面棍橄薄了再铺在模上?

    你的蛋液好滑好美叻。。。 我都流口水了。

    现在小朋友都很幸福,做妈妈的真的要18班武艺都搬出来,要不真的口袋穿洞!

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  5. 我的蛋挞每次出炉还好,就是到了第二天,中间就塌下去了。我找不到原因,你做的会吗?

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  6. 你的蛋塔弄到很美啊, 上次我的是在烤箱膨胀, 然后出来后收缩的, 哈哈, 你厉害了!

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  7. 蛋液好滑哦
    我怕
    不小心在它上面滑倒:$

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  8. this look great. egg tarts are my fav

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  9. 你真行,做到凌晨2点多,实在佩服佩服!!

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  10. 又滑又黄澄澄的,送一盒来好吗?
    鲸鱼,别怕!我拉着你就不会滑到了。。。^^

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  11. 蛋液好滑, 水晶晶!!送我一盒吗?

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  12. 时尚只有妈妈好!有妈的孩子像个宝!

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  13. 哇!哇!哇!很滑叻!我的脸有这么滑就好了

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  14. 决定了,lala肉骨茶要加上这个蛋挞才算数,呵呵
    看到肚子饿了

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  15. 哇蛋塔的脸真的很想18岁,kut kut 叻!哈哈!要磨到两点啊,辛苦了!!这样你的脸第二天有没有jiao 掉哈哈!

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  16. 蛋挞看起来很嫩,有机会会做做看的~
    你说的就是我想的~现在小孩子上学样样都要,是一笔不小的花费呢。。

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  17. 滑溜溜的蛋挞,很容易就滑入嘴里了,呵呵!
    你已通晓72变了,学校的派对又怎会难倒你咧!

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  18. 很特別喔
    妳在塔皮裡加了起司粉
    我女兒很喜歡起司
    從沒想過要在蛋榙的皮裡加這味
    我想我會試試喔
    妳真勤勞my friend
    我好久沒烘焙給家人了
    這裡拜兒子生日
    我應該會烘焙做些點心吧

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  19. you sangat rajin wor! make this till 2am. look at your beautiful egg tarts, your hard work is pay off, well done!

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  20. eileen...
    嘻嘻,所以说,我很嫉妒它们咯。。。。。哈哈哈哈哈

    eunice ...
    其实是可以用橄面棍橄薄了再铺在模上的,会更balance,你可以试试看的
    我也很喜欢这次的蛋液很kilat咯。。。。呵呵呵,对啊,如果不会自己做,那么在外面买的很伤pocket哦。。。。

    irene...
    我的不会,第二天还是美美的哦。。。其实应该要注意的是不可太大火。。。因为会膨胀吧。。。才会塌下去。。。。。。


    38...
    kenapa aiyoyo,sayang。。。:)


    Min...
    哈哈哈,所以我都不敢用太大火,就怕蛋液会收缩。。。。。。不是厉害是很小心哦。。:)


    鲸鱼...
    哈哈哈,放心,有平淡扶你一把。。。。。。咔咔咔咔


    hanushi ...
    那么爱吃的话,所以你要做哦,做了请我吃哦。。。。呵呵呵


    irene...
    是的,因为模型没那么多咯,要等烘好的乘凉,待冷后脱模,才能弄。。。就这样耗费时间:)


    平淡...
    没问题,为了你,两盒又如何?或者到凌晨4点也无怨言哦。。。。:)
    我跟鲸鱼说了,你会扶她一把,要跌到就一起跌吧,哈哈哈哈哈

    Ah Tze ...
    ok, no problem。。。。就pos 过去给你哦,要记得签收哦。。。。。:)


    Wendy...
    对啦,我是草因为没妈妈,他们真的是宝,我为了他们真的快累死了啦。。。呵呵呵


    Tracy ...
    yeah yeah yeah!好的,勤劳去敷面做mask,会有这么滑的效果的:)


    Liam ...
    好啦,没问题,你花那么多钱去学摄影,我的这些只是个小小数目哦。。。是这么ON了咯:)

    Li Shuan...
    嘻嘻,嫉妒吧。。。。。kut kut 又kilat kilat,对啊,但是不辛苦当看到它们那么kut kut,我的脸幸好没有jiao,因为我会把这些害我jiao的18岁kut kut的挞挞,当做mask 来敷,哈哈哈哈


    Little Ghost ...
    对啊,真的花费不少,虽然说自己做的cost便宜,但是也要做蛮多的数量哦。。。。。


    小鱼 ...
    这个挞真的放进口里就不见了。。。。。因为滑。。
    我还是要不断的求进步,很多东西还不会哦。。。。:)


    sarah...
    是的,自己添加了cheese粉,因为小孩子们都会喜欢吧。。。。。。。
    my dear,你真的要试试看哦。。。。。。很久没烘的话就快烘吧,反正圣诞节也快到了,又多一样美食了:)


    Sonia...
    嘻嘻,no choice咯。。。。。yes, lucky they are look very cantik and kilat。。哈哈哈哈哈


    alycia妈咪 ...
    不客气,谢谢你的来访:)

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  21. 38----terima kasih, sayang:)

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  22. order...
    10pcs mini tart,thanks...:P
    hahahahaha

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  23. jenny----嘻嘻,有时间的话,20粒也没问题:)

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