2011年10月5日星期三

❤ Kahlua Chiffon Cake ❤ 卡魯哇咖啡戚風❤


 以前的我是个很爱喝咖啡的女人,
还曾经幻想把苦的咖啡加点盐,
感觉又如何呢?
也庆幸,
我没中咖啡毒!
但C sir可是喝咖啡成瘾了,
就非得每天至少一杯咖啡以上,
若一天不喝咖啡就会浑身受不了哦!
我就只是偶尔爱尝尝咖啡里头
苦中透着甜,甜里掺苦的感觉,
仅此而已....




因为人生就像极了杯
苦甜掺拌的咖啡一样,
可不是吗?
奶甜中渗透些苦涩味....
就像现实的生活一样,
悲伤里头也掺杂了些快乐!

 
我也爱极了
有咖啡成份的蛋糕,
如提拉米苏-Tiramisu
(最爱,可是也最多工,还是做罢了!)
所以最简单及快速的
当然是戚风蛋糕了!
爱戚風蛋糕轻盈
而且入口即化的口感;
况且啊,
又带有我又爱又恨的[咖啡味]喔....
~幸福是不是随手可得也?呵呵呵~


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 食谱copy自shan

材料(17cm模)
蛋黄 3粒
砂糖 80g
沙拉油 40ml
即溶咖啡 2 1/2 tbsp + 热水 45ml(放置一旁冷却待用)
咖啡酒(Kahlua) 1 tbsp
低筋面粉 80g
蛋白 4粒





做法:
--钢盆里放入蛋黄,依序加入1/3量的砂糖(~27g)、沙拉油、即溶咖啡液、咖啡酒混合
    倒入过筛的低筋面粉,用打蛋器搅拌至光滑柔润

 --在另一钢盆,蛋白用电动打蛋器打发泡。全体发泡后,加入剩余砂糖一半的份量。继续搅拌,再加入剩余的砂糖,打至可拉出尖角后,蛋白霜便完成

--取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊,用打蛋器确实搅拌均匀,加入剩余的蛋白霜混合

 --将面糊从稍微高一点的位置一口气倒入模型中。用两手将模型提起然后放下轻敲,让里面的空气释出,以180度,烘约30分钟

 --烘烤完成后,马上倒扣冷却。冷却到某个程度后,放进冰箱1小时左右,蛋糕冷藏收缩后,便能漂亮地脱模 








26 条评论:

  1. 好高哦!你的戚风是吃什么长大的? 哈哈!

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  2. 我来了。。给我一片好吗?

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  3. Yes life is sweet, sour, bitter and spicy. Nice fluffy texture for your chiffon cake. Good job once again.

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  4. o_o
    哦~今天是小小师傅出马哦~
    厉害厉害~

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  5. 我喜欢咖啡
    也是一天没喝就觉得怪怪的:P

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  6. 小帮手做得似模似样呢!
    将来有接班人了!哈哈~

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  7. eileen...
    跟它主人一样,166cm高吗?哈哈哈哈哈,开玩笑啦。。。。。


    Tracy...
    没问题!给你多2片,记得拿给你家大小宝:)


    QuayPo...
    Surprised!!
    you can read chinese,yeah!!
    i thought you only know english。。。:)



    JeNNy ...
    他啊,做个样子啦。。。。蛋黄他负责,蛋白他不行啦,我看会打到脸青青。。。。。。



    小鲸...
    但喝多不好。。。。适可而止哦。。。。。


    Qi Qi ...
    哈哈,骗吃骗吃啊他。。。。。做个样子,叫他打多2粒看看。。。。。脸都会绷起来呢。。。。

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  8. 哇!小厨师。。。
    我也爱咖啡,加奶的咖啡。。。

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  9. 平淡---我也是爱,但可有可无,不强求。。。。。有就喝没也做罢。。。。呵呵

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  10. 我也很喜欢像你的戚风胖胖的!你的小厨师也很棒哦!

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  11. 我也是很喜欢咖啡,等我买到Kahlua就要做了^^

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  12. 我也爱有咖啡成份的甜点,就是不怎么喜欢单喝咖啡。。。。哈哈我是怪人啦!!

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  13. 我也爱有咖啡成份的甜点,就是不怎么喜欢单喝咖啡。。。。哈哈我是怪人啦!!

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  14. 我也爱有咖啡成份的甜点,就是不怎么喜欢单喝咖啡。。。。哈哈我是怪人啦!!

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  15. 我也爱有咖啡成份的甜点,就是不怎么喜欢单喝咖啡。。。。哈哈我是怪人啦!!

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  16. 我也爱有咖啡成份的甜点,就只是不喜欢单喝咖啡。。。。。哈哈哈!!

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  17. 我喜欢咖啡^^,也是差不多每天要喝,即使喂人奶也是如此。
    你的kahlua我没有,不过我有barley,也是一种咖啡酒,真的觉得很香:)

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  18. Ann...
    嘻嘻,高高肥肥的7风真的很好看哦。。。。就很满足啦。。。。。他啊,还可以,下次要教他打蛋白了。。。。。哈哈

    Wendy...
    机场就买到便宜。。。。。期待你的作品咯!


    irene...
    你不来,不来。。。。一来就给我那么"多个留言"哦。。。。不舍得delete。。。。呵呵呵


    Little Ghost ...
    喂人奶也可以喝,那么你家小孩以后也会爱咖啡了。。。。。barley也很香。。。。很赞。。。

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  19. 我也是超级的咖啡迷,就是每天一杯一杯的,久久一次给你“gaogao"的滋味~~ 就是头痛兼喉咙痛也,病了好几天也没木上网,真惨!加了kahlua的7风应该会很香很浓吧。。哇。。beh tahan 了!!!

    FENNIE

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  20. Wow, Coffee, 真想现在咬一口,做工做得很闷了, 如果现在有的来一杯咖啡和一块咖啡chiffon,真是人间天堂啊!

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  21. 我不好意思说啦,一天喝3杯苦咖啡不会很严重哦?哈哈!

    咖啡戚风很久没做了,看了你做的,有一股冲动立刻开工,反正材料全有,咖啡粉更是多得是。

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  22. 哈哈哈哈哈。。。我最近有点变态,所以拼命post咯!!
    不是啦,因为我在WIN7的网页看不到preview留言,都不懂有没有post到,所以又到mozilla去试试留言,结果就这样咯!!不好意思哦!现在我只能用mozilla才能在你家留言了。

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  23. 我不喝咖啡,但咖啡蛋糕我喜欢。。。 哈哈。。。 

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  24. Fennie ...
    我之前是超级的咖啡迷,现在反而不会了,即使一星期不喝也无所谓了。。。。。
    kahlua7风是真的很香很浓,
    你那么爱咖啡的人,一定会喜欢!


    Mimosa ...
    哈哈哈,给你咬啦。。。。。。。又咖啡又要kahlua口味的chiffon。。。。。你也是咖啡迷吧。。。。。。。。


    ahmok...
    太够力了吧。。。很多了。。。。。。。。。去做这7风,也好过喝那么多咖啡。。。。对身体不好哦。。。。。。


    irene ...
    哈哈哈哈,我爱你的变态。。。。。。留多些啦。。。。。卡卡卡卡卡,现在我都用mozilla了。。。。。

    hanushi ...
    我们一样哦。。。。不是很爱,但却爱咖啡口味蛋糕哦。。。。。呵呵

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  25. i also bought a bottle Kahlua at the BKK airport, look like i need to bake this chiffon soon.

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  26. sonia---this chiffon very nice to eat, and my kahlua also bought at BKK airport, its very cheap:)

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