2011年8月11日星期四

吃个不停手~【香蕉蛋糕】(植物油)~Banana cake (vegetable oil)


在上个月看了珊家的banana cake,
就因为看了这行字:
"一向嘴刁的弟弟"也赞不绝口了;
还等什么!!!
做咯。。。
哈哈哈哈
之前有在carol姐家看到,
很想做,
也因为懒惰的我,
就是懒虫缠身咯。。。
呵呵呵 ^^
直到上星期天才做,
也因为哦。。
材料实在是太简单了啦。。。
但也要等到[香蕉成熟时]哦,
就是烂到你要拿它头都断那种样子.....
包你蛋糕一出炉。。。
OH NO。。。。
满室飘来香浓的banana味哦。。。
喜爱tep材料的我,
还狠狠洒上满满的杏仁碎。。。
以及多多的香蕉片哦。。。
实在是太赞了,
喜爱banana的你,
绝对不能错过哦。。。
给我老爸的点心哦。。


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香蕉蛋糕(植物油)
8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙,雞蛋1顆,細砂糖45g,香蕉130g,
液體植物油45g,牛奶30cc,鹽1/8茶匙,
*如果不吃蛋,請將雞蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替

表面裝飾:香蕉片,杏仁角(片)各少許

事前準備工作:
1.香蕉用叉子壓成泥狀
2.低筋麵粉+泡打粉混合均勻並且過篩
3.烤盒塗抹上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
   ,或是鋪上一層白報紙
4.烤箱預熱至180度c
步驟:
1.雞蛋+糖用打蛋器打散並攪拌均勻
2然後依序將液體植物油,牛奶及鹽加入混合均勻
3.再將過篩的粉類加入混合均勻
   (混合過程儘量快速,不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
4.最後將香蕉泥加入以切拌方式快速混合均勻
5.混合完成的麵糊倒入烤盒中
6.表面放上切成約0.3cm厚的香蕉薄片,再均勻灑上杏仁角
7.放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤10分鐘後取出,用
   小刀在麵糊正中心劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤22-25
   分鐘至表面金黃且竹籤插入中心沒有沾粘即可
8.出爐後馬上從烤盒中倒出來放在鐵網架上放涼

補充:
1.泡打粉 : Baking Powder
2.液體植物油:橄欖油,大豆油,芥花油,葡萄仔油等
3.如果不吃蛋,請將蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4.牛奶可以使用豆漿代替
5.此蛋糕吃冷吃熱吃都可以,各有不同風味
6.也可以使用油力士紙杯盛裝烘烤,溫度不變,
   時間縮短到18-20分鐘 

铺上面的香蕉片我是用新鲜的







28 条评论:

  1. 我今天在找香蕉蛋糕食谱^^

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  2. jenny, ngai晒你啊!
    Joelyn"铺上面的香蕉片我是用新鲜的",是怎莫解呢?就是里面的是用冰箱的啦(藏过夜)

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  3. jenny--就做这个,包你suka+love。。。。很赞,不难做。。。。。

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  4. 等我的hubby帮我买牛奶回来...
    家里牛奶没有了....==
    等下就做~
    我用自发粉,ok吗??

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  5. fennie--
    上面的banana片我刚买的,很新鲜,你看照片,黄到发亮。。。
    至于里面材料130g的banana泥,我放了整5天吧,很烂但不时坏哦。。。这样一来就很香哦。。。

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  6. jenny--用自发粉就别放baking粉了。。。。。不然的话大肚9个月哦。。。哈哈哈哈

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  7. opppsss....
    刚刚好像看到....
    确认了...4.牛奶可以使用豆漿代替...
    good,现在就做....闪人!!!

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  8. 我家里不常有BANANA,就只有看你们做了:P

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  9. oic, faham liao!单看照片都已觉得很香liao!

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  10. 我最近已經吃很多了。。。你。。。你。。。你還引誘我!

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  11. 我出门归来看到您的杰作,定了哦···
    等我那一天···DIY。
    借这食谱,谢谢!

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  12. 美美!!我喜欢~ ^^
    快快把食谱叼回家~ ^^

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  13. 我也是喜欢吃香蕉做的糕点
    每次烘烤的时候就觉得一定好吃;)

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  14. 这个看来好吃也,多了一个香蕉蛋糕食谱了,谢谢 :)

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  15. 好棒的蛋糕。。。那么诱惑人。。。-。-!!

    哎哟。。我爱!!呵呵!!

    你外送。。我就call hotline哟!!呵呵!

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  16. 原来我弟的评语这么有“份量”。^_^

    下次我也去买杏仁角,给它狠狠撒下去。

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  17. 吃不停手哦~ 幸好我不喜欢香蕉,不然我我就跟你抢咯!!

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  18. JeNNy ...
    很漂亮很成功,还有你吃个不停口。。。。这道gam你咯。。。。。

    小鲸...
    偶尔也要蕉蕉一下的,什么都要try啦。。。。哈哈哈哈哈哈

    Fennie ...
    嘻嘻,还等什么?快去做啦。。。。。。

    巧思媽咪 ...
    我。。。我。。。。我。。。
    就是玩特地的啦。。。。。。快来吃2片吧。。。。呵呵呵

    琴声悠悠...
    我也很期待你的作品哦。。。。希望你会喜欢哦。。。。

    Wendy...
    kamsia kamsia哦。。。。哈哈

    Vernice...
    喜欢就快买材料去做吧。。。。。。包你不后悔哦。。。。哈哈

    Jess...
    香蕉拿来做糕点真的是很赞哦。。。。。每次烘烤当儿,香味四处飘。。。hohoho

    Ah Tze ...
    没错,真的很棒很赞哦。。。。。不客气,是carol老师的功劳哦。。。

    小爱...
    哈哈哈,亲爱的,对不起,很忙所以迟post哦。。。。。差不多了。。。。

    sarah...
    谢谢你来访,我要吃肉骨茶哦。。。。哈哈哈哈

    shan ...
    对啊,之前看他蛮会挑吃啦,所以你这么一写。。。。嘻嘻。。。。

    Pink Lady ...
    哈哈,那么没人和我争咯,多好啊。。。。哈哈哈哈哈哈^^

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  19. 我也在等“香蕉成熟”,应该是这一两天咯。。。。嘻嘻!!

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  20. irene----我很期待哦。。。。。因为我的已经吃完咯。。。。等吃你家的,嘿嘿

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  21. 我这次就瞄那个小小loaf,迷你型,可爱可爱!

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  22. 真的吃到....不停了口...
    谢谢您的教导~
    连自己留下来的4片....也被妈妈骗走了TT

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  23. 超赞!!!让我流口水。。。等星期一SS2的夜市去买一大串香蕉回来弄过瘾,感恩你们的用心 *~*

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  24. hanushi ...
    那个小小模型是N年前,刚想学烘焙买的,也不记得是在那里买了。。。。。原本是要买来做面包的哦。。。。哈哈哈

    JeNNy...
    你很用心+用工哦。。。。。我都没教到你什么,别那么客气啦,一直谢不停,我会paiseh的。。。。呵呵呵

    Cynthia ...
    那么我就期待你的作品哦。。。。。记得请我吃一片哦。。。。。。哈哈哈哈,不用客气哦。。。

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  25. 请问, 第一个步骤 (鸡蛋+糖打散并搅拌均匀)是用低速或高速呢? 还有, 加植物油, 牛奶及盐的时候是全部一起加, 还是分开家呢? 我是烘培新手, 盼指导. 谢~

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  26. 小娴 ---第一个步骤 (鸡蛋+糖打散并搅拌均匀)是用低速或高速呢? 
    我用高速哦。。。。。 

    加植物油, 牛奶及盐的时候是全部一起加,还是分开家呢?
    我是一样一样加,就放了这个搅拌再放下一样。。。。。

    不客气,我也是从新手慢慢学习的,
    最重要敢敢去试,别怕失败哦,
    这样你才能学习到东西!
    加油!!

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