2011年1月8日星期六

芋头焖排骨



之前买了粒芋头;
打算烹饪这道很久没在我家出现的菜肴,
大概整年多没煮了,
幸好还记得它的煮法,
因为蛮简单下的。
会烹饪这道菜肴也是托巴刹的安弟们,
还记得当时问了怎么煮芋头排骨,
就有几个安弟说了她们自家的煮法,
有的说要放南乳,加耗油,放绍兴酒啊。。。
就这样我就懂得煮它了。。
我家大小都爱,
因为我把它熬成有汤汁的,
淋在热腾腾的白饭上面。。。
散发出来的芋香味。。。啊。。。
美味级了!!





食谱:
排骨
(先用蚝油,胡椒粉,绍兴酒,南乳(我放了2块)腌入味)
芋头1粒(切片)
香菇(浸软备用)
罐头蘑姑(切半)
鸡脚(这次我多加了它)
罗卜(切块)
洋葱(切片)
蒜头(连皮衣)
少许姜片

(材料可以自由发挥优势,
其实外面餐馆都有加了青椒或红椒的,
我家没有所以免了)
调味料:基于以上排骨有腌了些调味料,
所以最后要自己再调过,
我只放了些清水,生抽,黑酱油就很够味了。




爆香姜片,
加入洋葱片,炒几下,
然后再来是罗卜块,
排骨稍炒片刻,
再加入其它材料。。。

放水,水要盖满材料,
待滚后用小火焖它1小时,
(我个人是把芋头完全焖到烂入汤汁里头,
如果要吃到芋头的话,
建议你们可以分2次放入芋头,
第一次放入1半焖30分钟过后,
再下另外的1半芋头)

最后自己调味,趁热享用。





14 条评论:

  1. 晚餐时间来咯,请来碗白饭,我只要淋汁和吃芋头就好。

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  2. joelyn
    我自备白饭来咯~
    咔咔咔~

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  3. shan---吃多点啦。。。吃多点。。我熬了一大锅呢。。。:)

    月--那么客气,自己自备白饭哦。。。哈哈哈。。

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  4. 看上去好豐盛唷~這一定能配上不少碗白飯!

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  5. 加了芋头的排骨~好吃哦!!

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  6. martin---我有个习惯,就是反正自家吃嘛。。就放多多料下去。。。多料就多味。。。:)

    e起---对啊。。我熬煮排骨到软,一吃肉就离骨。。。^^

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  7. 哇塞,看就知道好吃入味了 。。。
    我可以吃很多碗飯了 。。糟糕,又肥了!

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  8. jihyeon---嘻嘻。。。过了年再减啦。。。差不了那几天哦。。。。瓦卡卡

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  9. 一开电脑就看到我的最爱之一芋头。。。真让我心动。。。光看就可以想象到有多味道咯!

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  10. janet--嘻嘻。。你也爱吃芋头哦。。我两食味真接近。。。料多自然就很够味。。。

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  11. 我也很喜欢芋头,这道我要试煮。

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  12. 巧韵--你好。。好久不见了。。。你若爱芋头的话,就得非试不可了。煮了请我吃哦。。瓦卡卡:)

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  13. 我来迟了~还有我的份吗?看起来很丰富(⊙o⊙)哦!!!

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  14. 嘻嘻。。亲爱的依比。。。苏力苏力哦。。我家现在只剩白饭而已。。。瓦卡卡。。

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