一气呵成❤6道料理❤1肉1鸡1虾1汤2菜❤

[咸鱼焖花腩］

 

［花菇酱油鸡］

[洋葱老虎虾］

[老黃瓜湯]

［虾米爆炒佛手］

［番茄炒包菜］

少不了它们

这些也很重要

 **********************************

其实这几天没煮，
都往外跑；
往外吃，
这是劳动节所煮的料理，
就趁今天post上来。

❤6道料理❤
[咸鱼焖花腩］
［花菇酱油鸡］
[洋葱老虎虾］
[老黃瓜湯]
［虾米爆炒佛手］
［番茄炒包菜］

劳动节的我

也没半刻休息时间哦，
就忙着煮啊煮，

邀请了爸爸和2哥嫂来我家聚餐。
因为我想念可爱的干女儿，雅雅！

这天我就是特别多点子，

而且手就是不肯停下来，
可能为了至爱的亲人，
我永远都是大爱的付出，
就是要他们满足于在我家的晚餐，
可以吃得饱,饱,饱的，
然后欢天喜地的回家。

爸爸和他们同住，
之前都有邀请他们来我家聚餐，
只是他们家里搭了伙食，
所以一直错过，
趁这次的劳动节，
就信息二哥一定不能缺席，
我要看雅雅，
我可爱的干女儿啊。

  **********************************

[咸鱼焖花腩］

材料 ：
花肉／三层肉切薄片（用以下腌料）
咸鱼切粒（炸至脆／金黄色，备用）
辣椒干切段
青葱切段
姜片
蒜米
肉片腌料：
酱油
胡椒粉
麻油
粟粉
调味：
蚝油
黑酱油
酱油
糖
水
绍兴酒
做法 ：
1. 热油爆香姜片，蒜米，再下辣椒干。
2. 加入花肉+调味煮至滚后，放入瓦煲里。（图片所示）
3. 转小火焖煮大概30分钟后，才加入炸好的咸鱼粒在上面.继续焖10分钟，
4  息火加入青葱段把瓦煲盖盖上，要上桌前搅拌即可食用。
**********************************

 ［花菇酱油鸡］

材料：
鸡斩块，
花菇 (用水浸软切片）
蒜米
姜片

青葱段

调味料:
适量的蚝油
麻油
黑酱油
酱油
糖
水
做法 ：
1. 热油爆香蒜+姜片
2. 下花菇翻炒
3. 加入鸡块+调味料+适量的水炒香它
4. 转小火焖熟,撒上青葱段;即可上桌。

**********************************

[洋葱老虎虾］

 

材料

2粒大洋葱（切如图所示）
老虎虾，
青葱段
调味：
蚝油，少许蜜糖，酱油，黑酱油，邵兴酒
作法：
1。首先把大虾过油，备用。
2。热油下洋葱爆香后，下调味料+虾
3。转大火兜炒至均匀
4。最后放青葱段；即可熄火上桌享用咯。

**********************************

 [老黃瓜湯]

 

食谱请看回之前的[下火老黃瓜湯］，

只是这次加了些菜干（菜干图片看回之前的[莲藕老火汤]）
下去熬煮。

**********************************

［虾米爆炒佛手］ 

 

材料：

佛手（切如图所示）
1小碗虾米（用水浸软，沥干水份）
小辣椒（切幼）
蒜米

调味：
酱油
适量的水
邵兴酒
作法：
1。热油爆香虾米，再下蒜米爆炒。
2。下小辣椒炒后，才下佛手+调味+水。
3。盖锅焖煮至佛手软熟后，倒入少许邵兴酒，即可熄火。

**********************************

［番茄炒包菜］

材料：

虾
2粒番茄（切片）
包菜
荷兰豆
蒜米
调味：
酱油
作法：
1。热油下蒜米爆炒+番茄翻炒至烂
2。下虾子+调味+包菜炒至熟。
**********************************

P/s:

每年越接近母亲节，
心里就很沉重，
又想起了妈妈.....

肉碎豆付卜+阿三鱼+西兰花番茄炒芹菜

这天晚餐是问过

我家大/小少爷才来煮的，

是有去问问风声啦，

看看他们今晚喜欢怎样的口味...

老大说:"我最爱的菜来来去去嘛不就那几样？

就是每次我一定都把饭吃光光的咯..."

这根本给他阿母我难题嘛，

妈蜜排骨，肉骨茶，豆干肉炒酱油，

你那样没扒光饭哦。。。

 

好吧，

就煮道你很爱吃的

而我很久没煮的

［肉碎豆付卜］

就知道这也是你最爱的口味啦....

问了C sir，

想吃什么？

C sir："嗯.....随便啦"

我抛下一句：

"冰箱随便没货了，

煮不到!!"

C sir："那么就煮你没煮过的啦"

又是答了等于没答.......汗！

好吧...

刚好有买了包

没煮到的［阿三鱼即煮料］

冰箱有条从沙巴来的鱼，

算算躺在冰箱整2星期了，

要煮道重口味的

掩盖它的不新鲜了。。。

[阿三鱼]就这样在我家诞生了...

至于最后这道

[西兰花番茄炒芹菜]

是因为我冰箱的杂杂菜菜凑成的，

多而不少的西芹，

少而不多的西兰花，

加上番茄来炒是C sir朋友教的，

认真好吃，

味道一流呢。。。

不信的话就试试看。。。

*************************

肉碎豆付卜
材料：豆付卜，蒜米，

碎肉（先用胡椒粉+酱油+麻油+粟粉腌入味）

调味：蚝油，黑酱油，水

作法：
热油下蒜米，
下肉碎，
我用一汤匙慢慢放肉碎，
肉才不会全散，
再下豆付卜，加水加调味
焖盖煮入味，
即可上桌了。

*************************

阿三鱼
材料：

田师傅阿三即煮酱料，

鱼／鱼头，

蔬菜（长豆，茄子，番茄）
柠檬（取汁）

作法：田师傅阿三即煮酱料

（背后有附上说明怎么作法）

*************************
 西兰花番茄炒芹菜
材料：
西兰花（事前烫过热水），
番茄切碎，
芹菜切片（事前烫过热水），
蒜米
调味：
酱油和少许水
，邵兴酒
作法：
热油下蒜米，
再下番茄爆炒至它熟烂，
才下西兰花和芹菜，
然后加少许水，
放酱油,
要好之前下点邵兴酒
就可上桌了。

*************************

这是25号弄的
水果蛋糕，
不想浪费它的风采
就摆在这
一起凑一凑热闹了。。呵呵。

淡淡～香橙米粉戚风 VS 养生~黑芝麻戚风

这是17号＆25号

所烘的2款戚风蛋糕。

17号那天一口气烘了2粒，

[黑芝麻戚风]&[香橙米粉戚风]

[黑芝麻戚风]是送给一位

忘年之交的好友Helen，

之前承诺要烘蛋糕给她，

一直拖啊拖的拖到她要去英国前，

快快烘了给她尝尝

她从来没尝过的

[黑芝麻戚风]

至于[香橙米粉戚风]

是因为要试用

＂在来米粉＂啦。。。

要试试看把它放入烘焙里

会有什么意想不到的成果。。。

我也是第一次用［在来米粉］

就如茄子所言:

"蛋糕握在手里真的很软，

和烫面法的戚风相似。

Carol说在来米粉有吸水保湿的特性，

所以蛋糕咬在口里感觉很湿润，

真的很不错！"

出来成品真的比

其它戚风来得更软绵及湿润，

吃了感觉很幸福哦。。。。

*************************

**在此要感谢CHH好友
特地为我寄上这
幸福［在来米粉］
为我的烘焙增添不少风味哦。。
再次感谢CHH哦....
亲亲你Muacks2**

&

***还有......

还有......

还有.......
也要再次感谢[亲爱的]，
远道而来的［心］，
让我的戚风
多了个pattern哦。。。
哈哈，亲爱的，
爱你爱你爱你啦。。
Kiss2...
Muacks2.....***

*************************

我上看下看左看右看。。
哈哈，
脱得那么辛苦，
当然来个3连拍啦。。

^_^

而25号再次烘了香橙米粉戚风，

原因无它，

只因喜欢它带出

淡淡的香橙味，

那种似有似无的橙香味，

感觉好奇妙哦。。。

还有哦，
手多多的我，
加些了罂粟子下去，
让它没那么单调啦。。。。

P/s:可能下次会试试

重口味的[香橙]味道

重手点放些橙酒下去，

橙味可能会更加的

香浓美味哦。。

*************************

食谱copy自茄子

材料（原食谱来自Carol 
《烘焙新手必备的第一本书》：
蛋黄 5粒    
白糖 20克      
沙拉油 40克
在来米粉 30克      
低粉 60克     
橙汁 50克     
柑皮 适量

蛋白 5粒     
白糖 50克      
塔塔粉 1/4小匙


做法：

1 将烤箱预热至170C。

2蛋黄与糖放入打蛋盆中，
打至蛋黄颜色变浅、
糖全部融化。

3加入色拉油和橙汁拌匀，
再依次加入在来米粉，
低粉搅拌均匀。

4蛋白及塔塔粉打至起泡，
分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
 
5打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 
 用橡皮刀快速轻轻搅拌，
要搅拌均匀，
不然烤的时候容易产生气泡，
也不能搅拌过度，
以免消泡。  
再加入柑皮搅拌均匀。

6将面糊倒入模具中，
拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。
送入烤箱，
 170C烤40分钟。

7烤完后立即倒扣，
等其完全冷却后才可脱模。

*************************